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🍽️ Ensalada de pastor francesa con queso de cabra tostado

425 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 lechuga de hoja de roja
• 1 lechuga frisée pequeña
• 20 g nueces
• 1 pera firme
• 2 cda vinagre de frambuesa
• 1 cda mostaza de Dijon
• Sal
• pimienta negra
• 3 cda aceite de oliva
• Sirope de manzana o miel (al gusto)
• 60 g queso de cabra joven con ceniza (por ejemplo, unidades Maure)
• 4 rebanadas baguette integral

Preparación

1. 1. Lava bien las lechugas de hoja de roja y frisée.
2. 2. Escurre las lechugas hasta que estén secas.
3. 3. Corta o rasga las hojas en trozos para comer.
4. 4. Pica las nueces de forma gruesa.
5. 5. Lava la pera.
6. 6. Corta la pera en rodajas.
7. 7. Retira el corazón de la pera.
8. 8. Añade el vinagre, la mostaza, la sal y la pimienta en un bol.
9. 9. Mezcla los ingredientes para el aderezo.
10. 10. Añade el aceite lentamente a la mezcla.
11. 11. Remueve hasta que el aderezo esté cremoso.
12. 12. Endulza el aderezo al gusto con sirope de manzana o miel.
13. 13. Corta el queso de cabra en 4 rodajas.
14. 14. Cubre las rebanadas de pan con las rodajas de queso.
15. 15. Sazona las tostadas con pimienta molida gruesa.
16. 16. Coloca las tostadas en una bandeja de horno.
17. 17. Precalienta el horno a 200 °C (aire caliente 180 °C, nivel gas 3).
18. 18. Hornea las tostadas en la rejilla central hasta que estén doradas.
19. 19. Hornea las tostadas durante 6 a 8 minutos.
20. 20. Coloca las lechugas en un bol grande.
21. 21. Vierte el aderezo sobre las lechugas.
22. 22. Añade las nueces picadas.
23. 23. Añade las rodajas de pera.
24. 24. Mezcla todo bien.
25. 25. Sirve la ensalada en platos.
26. 26. Acompaña con las tostadas de queso de cabra calientes.
27. 27. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 425
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 22 g