← Todas las recetas

🍽️ Farfalle con calabacín, pimiento y queso

576 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 350 g calabacín
• 350 g pimientos (rojo)
• 1 manojo cebolletas
• 400 g farfalle
• sal
• pimienta (de molinillo)
• 4 cucharadas aceite de oliva
• 2 cucharadas albahaca
• 125 g mozzarella (1 bola)

Preparación

1. 1. Lava y limpia el calabacín, los pimientos y las cebolletas. Corta los pimientos por la mitad, quita las semillas y las paredes blancas interiores. Corta todas las verduras en trozos pequeños y comestibles.
2. 2. Cocina la pasta en mucha agua hirviendo con sal al dente.
3. 3. Escalda los tomates brevemente con agua hirviendo, enfríalos inmediatamente en agua fría, quita la piel, córtalos por la mitad y quita las semillas. Corta la pulpa en trozos pequeños.
4. 4. Sofríe el calabacín, los pimientos y las cebolletas en aceite caliente. Añade los tomates y cocina las verduras tapadas durante unos 5 minutos. Sazona con sal y pimienta. Corta el mozzarella en cubos pequeños.
5. 5. Escurre la pasta y mézclala con las verduras, el mozzarella y la albahaca. Sirve la mezcla en platos y sirve.

Nutrición por ración

• kcal: 576
• Protein: 21 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 80 g