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🍽️ Tártar de trucha fresca con verduras crujientes

218 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 300 g filete de trucha ahumada (3 filetes de trucha ahumada)
• 2 talos apio
• 250 g pimientos rojos grandes (1 pimiento rojo grande)
• 250 g pepino de ensalada (0.5 pepinos de ensalada)
• 6 talos eneldo
• nata agria 60 g
• Sal
• Pimienta
• 150 g discos de pumpernickel (16 discos de pumpernickel)
• 15 g mantequilla de yogur (15 % grasa)

Preparación

1. 1. Despela los filetes de trucha.
2. 2. Corta los filetes en cubos de aprox. 3 cm.
3. 3. Lava bien el apio.
4. 4. Retira las fibras (cda hilo) del apio.
5. 5. Corta los pimientos por la mitad.
6. 6. Retira el corazón y las semillas de los pimientos.
7. 7. Lava los pimientos preparados.
8. 8. Pela el pepino.
9. 9. Corta el pepino pelado por la mitad.
10. 10. Retira el corazón y las semillas de las mitades de pepino.
11. 11. Corta todas las verduras preparadas en cubos finos.
12. 12. Pon los cubos de verdura en un bol.
13. 13. Lava el eneldo.
14. 14. Seca bien el eneldo.
15. 15. Desprende las pequeñas hojas de eneldo (ramas) de los tallos.
16. 16. Reserva una pequeña cantidad de eneldo para decorar más tarde.
17. 17. Añade los cubos de trucha a las verduras en el bol.
18. 18. Añade el resto del eneldo al bol.
19. 19. Mezcla todo con cuidado hasta que el eneldo esté repartido uniformemente.
20. 20. Añade la crema agria a la mezcla.
21. 21. Incorpora la crema agria con suavidad.
22. 22. Sazona el tártar con sal.
23. 23. Sazona el tártar con pimienta.
24. 24. Coge los discos de pumpernickel.
25. 25. Unta ligeramente cada disco con mantequilla.
26. 26. Distribuye el tártar de trucha sobre los discos untados.
27. 27. Espolvorea las hojas de eneldo reservadas por encima.
28. 28. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 218
• Protein: 20 g · Fett/Fat: 7 g · Carbs: 17 g