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🥗 Filetes de trucha sobre ensalada

402 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 400 g pequeñas patatas
• 1 pequeña chalota
• 300 g yogur (1,5 % grasa)
• 10 g raíz fresca de rábano picante (1 pieza)
• 1 cucharadita de miel líquida
• Sal
• Pimienta
• 20 g eneldo fresco (1 manojo; al gusto)
• 250 g corazón de lechuga romana
• 280 g filetes de trucha ahumada (4 filetes de trucha ahumada)

Preparación

1. 1. Lava las patatas bien.
2. 2. Pon las patatas en agua hirviendo.
3. 3. Cocina las patatas durante unos 20 minutos hasta que estén tiernas.
4. 4. Pela la chalota.
5. 5. Pica la chalota finamente.
6. 6. Añade la chalota picada a un cuenco pequeño.
7. 7. Añade el yogur a la chalota.
8. 8. Lava el rábano picante.
9. 9. Pela el rábano picante.
10. 10. Ralla el rábano picante finamente.
11. 11. Añade el rábano picante rallado a la mezcla de yogur.
12. 12. Remueve la mezcla hasta que quede homogénea.
13. 13. Endulza la crema con miel.
14. 14. Sazona la crema con sal.
15. 15. Sazona la crema con pimienta.
16. 16. Lava el eneldo.
17. 17. Seca bien el eneldo.
18. 18. Desprende las hojitas de eneldo de los tallos.
19. 19. Pica el eneldo finamente.
20. 20. Mezcla el eneldo con la crema de yogur.
21. 21. Retira los tallos duros de la ensalada.
22. 22. Lava la ensalada.
23. 23. Deja escurrir bien la ensalada en un colador.
24. 24. Corta la ensalada en trozos pequeños.
25. 25. Pon los filetes de trucha en los platos.
26. 26. Añade la ensalada a los filetes de trucha.
27. 27. Escurre las patatas cocidas.
28. 28. Enfría las patatas con agua fría.
29. 29. Pela las patatas ya frías.
30. 30. Sirve las patatas con la crema de rábano picante junto a los filetes de trucha.

Nutrición por ración

• kcal: 402
• Protein: 39 g · Fett/Fat: 7 g · Carbs: 44 g