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🍽️ Filetes de trucha con costra de hierbas y verduras de zanahoria y chirivía

379 kcal · 30 min · 4 raciones

Filetes de trucha con costra de hierbas y verduras de zanahoria y chirivía Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Enjuaga los filetes de trucha bajo agua fría.
  2. 2. Seca bien los filetes con un paño de cocina.
  3. 3. Calienta dos cucharadas soperas de aceite de oliva en una sartén.
  4. 4. Dora los filetes a fuego medio durante unos 10 a 15 segundos por cada lado.
  5. 5. Retira los filetes de la sartén y resérvalos.
  6. 6. Sazona ligeramente los filetes con sal y pimienta.
  7. 7. Exprime el zumo de una lima.
  8. 8. Tuesta los piñones en una sartén caliente y sin grasa.
  9. 9. Retira los piñones y déjalos enfriar.
  10. 10. Lava las hierbas frescas bajo el grifo.
  11. 11. Escurre bien las hierbas.
  12. 12. Separa las hojas de los tallos.
  13. 13. Reserva algunas hojas de menta para decorar.
  14. 14. Tritura el pan de molde hasta que quede fino.
  15. 15. Tritura las hierbas hasta que queden finas.
  16. 16. Mezcla el pan y las hierbas con una cucharada sopera de aceite de oliva.
  17. 17. Añade dos cucharadas soperas de zumo de lima a la mezcla.
  18. 18. Tritura la mitad de los piñones enfriados de forma gruesa.
  19. 19. Añade los piñones picados a la mezcla de pan y hierbas.
  20. 20. Sazona la costra de hierbas con sal y pimienta.
  21. 21. Pela las zanahorias y las chirivías.
  22. 22. Pela las verduras.
  23. 23. Corta las verduras en tiras finas a lo largo.
  24. 24. Pela el jengibre.
  25. 25. Tritura el jengibre hasta que quede fino.
  26. 26. Calienta el aceite de oliva restante en una sartén.
  27. 27. Sofríe las tiras de verduras a fuego medio durante diez minutos.
  28. 28. Añade el jengibre picado y la miel a las verduras.
  29. 29. Carameliza la mezcla durante tres minutos.
  30. 30. Sazona las verduras con sal.
  31. 31. Distribuye la costra de hierbas uniformemente sobre los filetes de trucha.
  32. 32. Precalienta el horno a 220 grados calor arriba y abajo.
  33. 33. Cocina los filetes en el horno durante diez minutos.
  34. 34. Coloca los filetes de trucha en cuatro platos.
  35. 35. Añade las verduras a los filetes.
  36. 36. Espolvorea el plato con las hierbas restantes.
  37. 37. Espolvorea el plato con los piñones restantes.

Nutrición por ración