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🍽️ Trucha a la molinera con almendras crujientes

436 kcal · 30 min · 4 raciones

Trucha a la molinera con almendras crujientes Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las truchas bajo el agua corriente y sécalas bien con un paño de cocina.
  2. 2. Condimenta los peces por dentro y por fuera con sal y pimienta y rocíalos con jugo de limón.
  3. 3. Lava el perejil, escúrrelo y pica la mitad de las hojas de forma gruesa.
  4. 4. Rellena las cavidades abdominales de los peces con el perejil picado.
  5. 5. Distribuye la harina en un plato hondo.
  6. 6. Pasa los peces por la harina hasta que estén cubiertos por completo.
  7. 7. Retira el exceso de harina con cuidado.
  8. 8. Calienta la mantequilla clarificada en una sartén grande.
  9. 9. Fríe los peces en cada lado durante unos 6 a 8 minutos hasta que estén dorados.
  10. 10. Vierte un poco de grasa sobre los peces repetidamente mientras se fríen para que se cocinen de forma uniforme.
  11. 11. Comprueba el punto de cocción: El pescado está listo cuando la aleta dorsal se puede extraer con facilidad.
  12. 12. Retira los peces de la sartén y colócalos en platos previamente calentados.
  13. 13. Espuma 2 cucharada de mantequilla en la misma sartén y déjala que se dore ligeramente.
  14. 14. Añade las almendras y distribuye la mantequilla con las almendras uniformemente sobre los peces.
  15. 15. Condimenta todo de nuevo con un poco de sal y pimienta.
  16. 16. Decora las truchas con rodajas de limón y las hojas frescas restantes de perejil.
  17. 17. Sirve las truchas con patatas hervidas.

Nutrición por ración