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🍽️ Truchas en salsa cremosa de vino

333 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 4 truchas (de aprox. 500 g listas para cocinar)
• 2 zanahorias
• 2 raíces de perejil
• 10 g mantequilla
• 1 chorrito vinagre de estragón
• 1 limón (ralladura)
• 100 ml caldo de pescado (del bote)
• nata para montar 50 g
• 100 ml vino blanco
• perejil (1/2 manojo cada una)
• eneldo (1/2 manojo cada una)

Preparación

1. 1. Lava las truchas bajo el agua corriente.
2. 2. Seca bien los peces con un paño de cocina.
3. 3. Limpia las raíces de perejil y las zanahorias.
4. 4. Pela las raíces y las zanahorias.
5. 5. Corta la verdura en tiras finas.
6. 6. Calienta la mantequilla en una sartén.
7. 7. Sofríe la verdura en la mantequilla caliente.
8. 8. Condimenta la verdura con sal y pimienta.
9. 9. Desglasa la verdura con el vinagre.
10. 10. Deja que el vinagre se evapore por completo.
11. 11. Añade el caldo de pescado.
12. 12. Deja cocer la salsa durante unos 8 minutos.
13. 13. Añade la ralladura de limón.
14. 14. Añade la nata.
15. 15. Añade el vino.
16. 16. Coloca las truchas sobre la verdura.
17. 17. Precalienta el horno a 175 grados.
18. 18. Hornea las truchas en el horno durante 25 minutos.
19. 19. Lava las hierbas bajo el agua corriente.
20. 20. Pica las hierbas finamente.
21. 21. Espolvorea las hierbas sobre el plato terminado.

Nutrición por ración

• kcal: 333
• Protein: 43 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 8 g