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🍽️ Truchas en papel de aluminio con relleno de verduras y mantequilla de limón

531 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 4 truchas medianas
• 4 cucharadas albahaca (picada fina)
• aceite de oliva (virgen extra)
• 1 apio dulce pequeño
• apio 1 Staudens
• 2 zanahorias pequeñas
• 2 cebolletas
• sal
• pimienta (recién molida)
• 2 limones
• 2 cucharadas mantequilla
• 250 g requesón
• 4 cucharadas hierbas picadas (frescas, p. ej. perejil, albahaca..)
• 0.5 pimiento rojo (picado fino)
• 1 cucharada aceite de oliva (prensado en frío)
• sal
• pimienta (recién molida)
• 0.5 cucharadita polvo de jengibre

Preparación

1. 1. Calienta el horno a 180 grados ventilado.
2. 2. Pela las raíces de perejil y las zanahorias.
3. 3. Pica finamente las raíces de perejil y las zanahorias.
4. 4. Lava el tallo de apio.
5. 5. Pica finamente el tallo de apio.
6. 6. Lava las cebolletas.
7. 7. Retira los extremos duros de las cebolletas.
8. 8. Pica finamente las cebolletas.
9. 9. Pica finamente la albahaca fresca.
10. 10. Mezcla las verduras picadas con la albahaca.
11. 11. Pica la mezcla de verduras y albahaca aún más fino.
12. 12. Enjuaga las truchas bajo agua fría corriente.
13. 13. Seca las truchas con papel de cocina.
14. 14. Condimenta el interior de las truchas con sal y pimienta.
15. 15. Coloca cuatro trozos grandes de papel de aluminio sobre la superficie de trabajo.
16. 16. Añade un poco de aceite sobre cada trozo de papel de aluminio.
17. 17. Unta el aceite sobre el papel de aluminio.
18. 18. Coloca una trucha sobre cada trozo de papel de aluminio.
19. 19. Rellena generosamente las truchas con la mezcla de verduras.
20. 20. Añade una cucharada de aceite sobre cada trucha rellena.
21. 21. Condimenta las truchas por fuera con sal y pimienta.
22. 22. Cierra el papel de aluminio firmemente formando un paquete.
23. 23. Coloca los paquetes de papel de aluminio en el horno caliente.
24. 24. Cocina las truchas durante 20 a 25 minutos en el horno.
25. 25. Lava los limones.
26. 26. Corta los limones en rodajas.
27. 27. Calienta la mantequilla en una sartén.
28. 28. Dora las rodajas de limón en la mantequilla.
29. 29. Dora las rodajas de limón por ambos lados.
30. 30. Condimenta las rodajas de limón con sal y pimienta.
31. 31. Retira las truchas del papel de aluminio.
32. 32. Sirve las truchas con las rodajas de limón doradas.
33. 33. Espolvorea las truchas con hojas de albahaca fresca al gusto.
34. 34. Sirve las truchas inmediatamente.
35. 35. Mezcla el requesón con el aceite.
36. 36. Mezcla el requesón con las hierbas.
37. 37. Mezcla el requesón con el pimiento rojo.
38. 38. Condimenta el requesón con hierbas con sal.
39. 39. Condimenta el requesón con hierbas con pimienta.
40. 40. Condimenta el requesón con hierbas con polvo de jengibre.
41. 41. Coloca el requesón con hierbas en un bol.
42. 42. Sirve el requesón con hierbas junto con las truchas.

Nutrición por ración

• kcal: 531
• Protein: 50 g · Fett/Fat: 30 g · Carbs: 14 g