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🍽️ Filetes de trucha con costra de hierbas sobre base de tomate

452 kcal · 30 min · 4 raciones

Filetes de trucha con costra de hierbas sobre base de tomate Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Vierte agua hirviendo sobre los tomates.
  2. 2. Enfría los tomates inmediatamente en agua fría.
  3. 3. Quita la piel a los tomates.
  4. 4. Corta la pulpa en cubos pequeños.
  5. 5. Retira la parte dura del tallo de los cubos de tomate.
  6. 6. Pela los dientes de ajo.
  7. 7. Prensa el ajo.
  8. 8. Corta los filetes de anchoa en tiras finas.
  9. 9. Lava el romero bajo el agua corriente.
  10. 10. Seca bien el romero.
  11. 11. Sala ligeramente los filetes de pescado por ambos lados.
  12. 12. Calienta el aceite en una cazuela.
  13. 13. Sofríe los tomates brevemente.
  14. 14. Añade el ajo a los tomates.
  15. 15. Añade las tiras de anchoa.
  16. 16. Añade el romero.
  17. 17. Añade las alcaparras.
  18. 18. Añade las hojas de laurel.
  19. 19. Condimenta la mezcla con sal.
  20. 20. Condimenta la mezcla con pimienta.
  21. 21. Coloca los filetes de trucha con la piel hacia arriba sobre el ragú de tomate.
  22. 22. Coloca los filetes uno al lado del otro en la cazuela.
  23. 23. Mecla el perejil con la mostaza.
  24. 24. Añade el pan rallado a la mezcla.
  25. 25. Añade la mantequilla a la mezcla.
  26. 26. Mecla todo para formar una panadura.
  27. 27. Condimenta la panadura con sal.
  28. 28. Condimenta la panadura con pimienta.
  29. 29. Distribuye la panadura uniformemente sobre los filetes.
  30. 30. Introduce todo en el horno precalentado.
  31. 31. Hornea el plato durante 20 minutos.
  32. 32. Coloca el plato en la rejilla central.
  33. 33. Hornea a 180 grados.
  34. 34. Sirve el ragú de tomate en platos previamente calentados.
  35. 35. Decora los filetes de trucha sobre el ragú.

Nutrición por ración