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🍽️ Filetes de trucha con costra de hierbas sobre base de tomate

452 kcal · 30 min · 4 raciones

Filetes de trucha con costra de hierbas sobre base de tomate Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Vierte agua hirviendo sobre los tomates.
  2. 2. Enfría los tomates inmediatamente en agua fría.
  3. 3. Retira la piel de los tomates.
  4. 4. Corta la pulpa en cubos pequeños.
  5. 5. Corta el extremo duro del tallo de la carne del tomate.
  6. 6. Pela los dientes de ajo.
  7. 7. Prensa el ajo.
  8. 8. Corta los filetes de anchoa en tiras finas.
  9. 9. Enjuaga el romero bajo el agua corriente.
  10. 10. Seca bien el romero.
  11. 11. Sala ligeramente los filetes de pescado por ambos lados.
  12. 12. Calienta el aceite en una cazuela.
  13. 13. Sofríe brevemente los tomates junto con el ajo, las anchoas, el romero, las alcaparras y las hojas de laurel.
  14. 14. Sazona la mezcla con sal y pimienta.
  15. 15. Coloca los filetes de trucha con el lado de la piel hacia arriba uno al lado del otro sobre el ragú de tomate.
  16. 16. Mezcla el perejil, la mostaza, el pan rallado y la mantequilla para hacer un rebozado.
  17. 17. Sazona el rebozado con sal y pimienta.
  18. 18. Distribuye el rebozado uniformemente sobre los filetes.
  19. 19. Introduce el plato en el horno precalentado durante 20 minutos en la rejilla media a 180 grados.
  20. 20. Sirve el ragú de tomate en platos previamente calentados.
  21. 21. Coloca los filetes de trucha encima para servirlos.

Nutrición por ración