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🍽️ Filetes de trucha con dip fresco de hierbas

393 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 2 truchas ahumadas
• 1 cda zumo de limón
• 500 g patatas firmes
• 1 manojo de hierbas variadas
• 1 manojo eneldo
• 2 chalotas
• nata para montar 0.25 l
• 1 diente de ajo
• Sal
• Pimienta

Preparación

1. 1. Quita la piel y las espinas de las truchas para obtener filetes limpios.
2. 2. Coloca los filetes en un plato y rocíalos con zumo de limón.
3. 3. Cubre los filetes con papel de aluminio y mételos en la nevera durante 30 minutos.
4. 4. Lava las patatas bien bajo el agua corriente.
5. 5. Hirve las patatas en agua con sal durante 25 minutos, hasta que estén tiernas.
6. 6. Lava las hierbas bien bajo el agua corriente.
7. 7. Reserva unos ramitos de eneldo para decorar más tarde.
8. 8. Pica el resto de las hierbas muy fino.
9. 9. Pela las chalotas y pícalas también fino.
10. 10. Monta la nata a punto de nieve hasta que forme picos firmes.
11. 11. Pela el ajo y presiónalo con un prensador de ajo.
12. 12. Incorpora el ajo prensado, las hierbas picadas y las chalotas picadas a la nata.
13. 13. Sazona el dip al gusto con sal y pimienta.
14. 14. Escurre el agua de cocción de las patatas.

Nutrición por ración

• kcal: 393
• Protein: 24 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 23 g