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🍽️ Trucha con lechuga iceberg

678 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 manojo verdura para sopa
• 500 ml vino blanco seco
• 1 limón (en rodajas)
• sal
• pimienta (recién molida)
• 1 hoja de laurel
• 2 truchas (limpias y listas para cocinar)
• nata agria 2 cda
• 2 cucharadas rábano picante (fresco rallado o en bote)
• nata para montar 3 cda
• 1 lechuga iceberg
• 1 manzana ácida
• 1 cucharada zumo de limón
• 6 cucharadas zumo de manzana
• 100 g yogur
• 3 cucharadas perejil picado

Preparación

1. 1. Lava y corta la verdura para el caldo en trozos pequeños. Pon el vino y 500 mililitros de agua en una olla pequeña y llévalo a ebullición. Añade la verdura, el limón, sal y una hoja de laurel y deja que la mezcla hierva suavemente durante unos 3 minutos.
2. 2. Lava las truchas y ponlas en el caldo caliente. Tapa la olla y cocina los peces en el horno precalentado a 220 grados Celsius durante unos 20 minutos. Apaga el horno y deja que las truchas se sigan cocinando en el horno caliente durante otros 10 minutos.
3. 3. Mezcla la crema agria con el rábano picante. Monta la nata a punto de nieve e incorpórala con cuidado a la mezcla de rábano picante.
4. 4. Lava la lechuga iceberg, quita los tallos duros y desmenuza las hojas en trozos pequeños. Lava la manzana, ralla la manzana finamente y mézcla-la con zumo de limón y zumo de manzana. Añade el yogur, pimienta y sal a la mezcla de manzana. Mezcla la lechuga con esto y espolvorea perejil picado por encima.
5. 5. Deja que las truchas escurran bien. Sirve los peces junto con la salsa de nata y rábano picante y la ensalada.

Nutrición por ración

• kcal: 678
• Protein: 48 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 36 g