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🍽️ Trucha frita con brócoli al vapor

436 kcal · 30 min · 4 raciones

Trucha frita con brócoli al vapor Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las truchas bajo el agua corriente.
  2. 2. Seca bien los peces con un paño de cocina.
  3. 3. Rocía las truchas por dentro y por fuera con zumo de limón.
  4. 4. Sazona los peces con sal y pimienta al gusto.
  5. 5. Pasa las truchas por la harina hasta que estén ligeramente cubiertas.
  6. 6. Calienta dos cucharadas de mantequilla clarificada en una sartén grande.
  7. 7. Fríe las truchas en cada lado durante cinco a seis minutos hasta que estén doradas.
  8. 8. Vierte la grasa de fritura sobre los peces repetidamente durante la cocción.
  9. 9. Comprueba el punto de cocción tirando ligeramente de la aleta dorsal.
  10. 10. Lava el brócoli bajo el agua corriente.
  11. 11. Deja escurrir bien el brócoli.
  12. 12. Calienta una cucharada de mantequilla en una sartén aparte.
  13. 13. Sofríe el brócoli en la mantequilla brevemente.
  14. 14. Sazona el brócoli con una pizca de sal.
  15. 15. Añade un pequeño chorro de agua a la sartén.
  16. 16. Cocina el brócoli al vapor, tapado, durante unos cinco minutos.
  17. 17. Retira las truchas hechas de la sartén.
  18. 18. Coloca los peces en platos previamente calentados.
  19. 19. Espuma la mantequilla restante en la sartén donde se freía el pescado.
  20. 20. Dora ligeramente la mantequilla hasta que huela a nueces.
  21. 21. Añade las almendras y el perejil a la sartén.
  22. 22. Mezcla brevemente los ingredientes con la grasa de fritura.
  23. 23. Vierte la mezcla sobre las truchas.
  24. 24. Coloca el brócoli al vapor junto a los peces.
  25. 25. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración