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🍽️ Trucha al horno al estilo asiático

569 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1200 g trucha fresca, eviscerada y escamada (4 truchas)
• tirabeques 100 g
• 1 manojo cebolletas
• 2 zanahorias
• 4 talos apio
• sal
• 1 hierba limón
• 1 diente de ajo
• 1 pequeña guindilla (seca)
• 8 cucharadas aceite de girasol
• 1 lima (exprimida)
• 3 cucharadas salsa de soja
• 2 cucharadas jerez

Preparación

1. 1. Precalienta el horno a 200 grados calor arriba y abajo.
2. 2. Enjuaga las truchas bajo agua fría y sécalas bien con un paño de cocina.
3. 3. Lava las vainitas y córtalas por la mitad a lo largo si es necesario.
4. 4. Lava las cebolletas, córtalas por la mitad a lo largo y córtalas en rodajas medianas.
5. 5. Pela las zanahorias y córtalas en bastones finos.
6. 6. Lava el apio y córtalo también en bastones finos.
7. 7. Introduce todas las verduras preparadas en agua hirviendo con sal durante 1 minuto para escaldarlas (cocinar brevemente en agua hirviendo).
8. 8. Saca las verduras y enfríalas rápidamente poniéndolas bajo agua fría.
9. 9. Lava la hierba limón y pica muy finamente los aproximadamente 10 centímetros inferiores.
10. 10. Pela el ajo y pícalo muy fino.
11. 11. Corta 8 hojas de papel de hornear y coloca dos hojas una encima de la otra.
12. 12. Unta las hojas de papel de hornear superpuestas con el aceite restante.
13. 13. Distribuye cuatro quintas partes de las verduras escaldadas en el interior de las truchas.
14. 14. Coloca las verduras restantes sobre las truchas.
15. 15. Riega las truchas con la mezcla de soja y aceite.
16. 16. Cierra las hojas de papel de hornear formando paquetes y colócalos en una bandeja de horno.
17. 17. Cocina los paquetes en el horno precalentado durante aproximadamente 30 minutos.
18. 18. Saca los paquetes del horno y sírvelos abiertos.

Nutrición por ración

• kcal: 569
• Protein: 62 g · Fett/Fat: 29 g · Carbs: 12 g