← Todas las recetas

🍽️ Sopa de fondue de queso con crujientes crutones

492 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 250 g chalotas
• 1 diente de ajo
• 2 cda mantequilla
• 200 ml vino blanco
• 400 ml caldo de verduras instantáneo
• nata para montar 150 ml
• 80 g emmental
• 80 g queso gruyère
• sal, pimienta recién molida
• espesante para salsas
• 4 rebanadas de baguette
• 50 g queso raclette
• 1 manojo cebollino

Preparación

1. 1. Pela las chalotas y el ajo.
2. 2. Corta las chalotas y el ajo en cubos pequeños.
3. 3. Calienta la mantequilla en una olla.
4. 4. Sofríe las chalotas y el ajo en la mantequilla.
5. 5. Desglasa la mezcla con vino.
6. 6. Añade el caldo y la nata.
7. 7. Deja que la sopa hierva a fuego moderado durante 15 minutos.
8. 8. Ralla el emmental y el queso gruyère de forma gruesa.
9. 9. Incorpora el queso rallado a la sopa caliente.
10. 10. Deja que el queso se derrita completamente en la sopa.
11. 11. Lleva la sopa a ebullición.
12. 12. Tritura la sopa con una batidora de mano hasta que quede fina.
13. 13. Sazona la sopa con sal y pimienta.
14. 14. Diluye ligeramente la sopa con el espesante para salsas.
15. 15. Corta el baguette en rebanadas.
16. 16. Coloca las rebanadas de pan en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
17. 17. Corta el queso raclette en rebanadas finas.
18. 18. Distribuye las rebanadas de queso raclette sobre las rebanadas de pan.
19. 19. Gratina los crutones bajo la parrilla precalentada hasta que estén dorados.
20. 20. Lava el cebollino.
21. 21. Seca bien el cebollino.
22. 22. Corta el cebollino en rodajas finas.
23. 23. Sirve la sopa caliente en platos hondos.
24. 24. Coloca los crujientes crutones de baguette sobre la sopa.
25. 25. Espolvorea la sopa con las rodajas de cebollino.
26. 26. Sirve la sopa inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 492
• Protein: 18 g · Fett/Fat: 35 g · Carbs: 18 g