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🍽️ Fondue asiático con gambas y verduras

450 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 150 g brotes de soja
• 3 tallos apio
• 1 bulbo hinojo
• 250 g champiñones frescos
• 4 pimientos chiles rojos
• 1 tallo puerro
• 250 g brócoli fresco
• 4 cm jengibre fresco
• gambas 600 g
• 150 g espigas de maíz encurtidas
• 100 g brotes de bambú (en bote)
• 200 g fideos de arroz
• 1.5 l caldo de verduras

Preparación

1. 1. Lava bien las verduras y elimina cualquier parte no comestible.
2. 2. Corta el apio y el hinojo en trozos muy finos en forma de tiras (juliana).
3. 3. Corta los champiñones en rodajas finas.
4. 4. Corta los pimientos chiles en anillos pequeños.
5. 5. Corta el puerro en rodajas redondas.
6. 6. Divide el brócoli en ramilletes pequeños y comestibles.
7. 7. Pela el jengibre y córtalo en rodajas finas o rállalo fino.
8. 8. Lava las gambas y sécalas con una toalla de cocina.
9. 9. Pon los fideos de arroz en un bol.
10. 10. Cubre los fideos con agua hirviendo.
11. 11. Deja que los fideos se remojen en el agua caliente durante diez minutos.
12. 12. Escurre el agua.
13. 13. Corta los fideos remojados en trozos más pequeños con unas tijeras de cocina.
14. 14. Deja que el maíz y los brotes de bambú escurran bien.
15. 15. Coloca las verduras preparadas, los fideos de arroz y las gambas en pequeños boles separados.
16. 16. Calienta el caldo de verduras en una olla.
17. 17. Vierte el caldo caliente en una olla para fondue.
18. 18. Sumerge las verduras, las gambas y los fideos en el caldo caliente utilizando unas cestas para fondue.
19. 19. Cocina los ingredientes en el caldo hasta que estén cocidos.
20. 20. Disfruta del fondue a tu gusto.
21. 21. Sirve opcionalmente varias salsas como salsa de curry, chile o jengibre como acompañamiento.

Nutrición por ración

• kcal: 450
• Protein: 42 g · Fett/Fat: 4 g · Carbs: 59 g