← Todas las recetas

🍰 Preparar crema caramel al baño María

212 kcal · 30 min · 4 raciones

Preparar crema caramel al baño María Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Añade 50 gramos de azúcar y 2 cucharadas soperas de agua a un cazo pequeño.
  2. 2. Deja que el azúcar se caramelize removiendo hasta que esté dorado.
  3. 3. Vierte el jarabe de caramelo caliente inmediatamente en 6 moldes resistentes al calor con una capacidad de 125 a 150 mililitros.
  4. 4. Gira los moldes con cuidado para que el jarabe se distribuya uniformemente en el fondo.
  5. 5. Precalienta el horno a 180 grados Celsius.
  6. 6. Añade leche, una pizca de sal y el azúcar restante a un cazo.
  7. 7. Corta una vainilla por la mitad a lo largo y raspa la pulpa.
  8. 8. Añade la pulpa de vainilla y la vainilla vacía a la leche.
  9. 9. Calienta la leche lentamente y déjala hervir brevemente.
  10. 10. Retira el cazo del fuego.
  11. 11. Bate bien los huevos en un bol aparte.
  12. 12. Saca la vainilla de la leche y deséchala.
  13. 13. Vierte la leche tibia en un hilo fino sobre los huevos removiendo constantemente.
  14. 14. Vierte la mezcla de leche y huevos sobre la capa de caramelo en los moldes.
  15. 15. Coloca los moldes en una fuente de horno grande.
  16. 16. Vierte agua caliente en la fuente de horno hasta que alcance aproximadamente 1,5 centímetros de altura.
  17. 17. Coloca la fuente de horno en la rejilla media del horno.
  18. 18. Hornea la crema caramel durante 20 a 30 minutos hasta que esté firme.
  19. 19. Saca los moldes del horno y déjalos enfriar.
  20. 20. Coloca los moldes en la nevera y déjalos enfriar completamente durante al menos 6 horas.
  21. 21. Sumerge brevemente la parte inferior de los moldes en agua caliente para desmoldar la crema.
  22. 22. Suelta la crema con cuidado con un cuchillo por los bordes.
  23. 23. Desmolda la crema caramel sobre un plato.

Nutrición por ración