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🍽️ Focaccia crujiente con aceitunas y romero

1318 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 3 cucharadas soperas de aceitunas negras, sin hueso
• 3 cucharadas soperas de aceitunas verdes, sin hueso
• 2 ramitas de romero
• 1 cubo de levadura fresca (42 g)
• 500 g de harina
• 1 cucharadita de sal
• 50 ml de aceite de oliva
• harina (para la superficie de trabajo)
• sal marina
• 2 cucharadas soperas de aceite de oliva (para rociar)

Preparación

1. 1. Deja escurrir bien las aceitunas en un colador.
2. 2. Corta las aceitunas en rodajas finas.
3. 3. Enjuaga las ramitas de romero bajo el agua corriente.
4. 4. Seca las ramitas sacudiéndolas.
5. 5. Desprende las pequeñas agujas de las ramitas de romero.
6. 6. Disuelve la levadura en 250 ml de agua tibia.
7. 7. Mezcla la harina con la sal en un bol grande.
8. 8. Haz un hueco en el centro de la mezcla de harina.
9. 9. Vierte el agua de levadura y el aceite en el hueco.
10. 10. Amasa todos los ingredientes con las manos hasta obtener una masa suave.
11. 11. Espolvorea un poco de harina sobre tu superficie de trabajo.
12. 12. Amasa la masa con fuerza durante 10 minutos en ese lugar.
13. 13. Cubre la masa.
14. 14. Deja leudar la masa en un lugar cálido durante 1 hora.
15. 15. Precalienta el horno a 200°C con calor arriba y abajo.
16. 16. Divide la masa en dos porciones iguales.
17. 17. Espolvorea un poco de harina sobre la superficie de trabajo.
18. 18. Estira cada porción hasta formar una masa fina.
19. 19. Cubre las masas con las rodajas de aceituna.
20. 20. Espolvorea las agujas de romero por encima.
21. 21. Espolvorea la focaccia con sal marina.
22. 22. Rocía un poco de aceite de oliva por encima.
23. 23. Hornea la focaccia en el horno precalentado durante 20 a 25 minutos hasta que esté dorada.
24. 24. Saca la focaccia del horno.
25. 25. Cortala en trozos.
26. 26. Sirve la focaccia inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 1318
• Protein: 34 g · Fett/Fat: 44 g · Carbs: 194 g