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🍽️ Focaccia crujiente con aceitunas y romero

2230 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 400 g harina
• 0.5 cdta sal
• 0.5 cubo levadura
• 50 ml aceite de oliva
• 40 g aceitunas negras (desperezadas)
• 1 cda romero (fresco picado)
• 2 cda aceite de oliva
• mantequilla (para la bandeja de horno)
• harina (para la superficie de trabajo)
• sal marina

Preparación

1. 1. Disuelve la levadura con 200 Milliliter agua tibia en un recipiente pequeño.
2. 2. Mezcla la harina con la sal en un bol grande.
3. 3. Añade la mezcla de levadura y el aceite de oliva a la harina.
4. 4. Amasa todo con los ganchos de un batidor de mano eléctrico hasta obtener una masa suave.
5. 5. Deja fermentar la masa tapada en un lugar cálido durante unos 45 minutos.
6. 6. Trabaja la masa sobre una superficie ligeramente enharinada una vez más.
7. 7. Corta las aceitunas en tiras finas.
8. 8. Amasa bien las tiras de aceituna y el romero en la masa.
9. 9. Estira la masa en una tortilla redonda con un diámetro de unos 30 Zentimetern.
10. 10. Coloca la tortilla en una bandeja de horno engrasada.
11. 11. Presiona con una cuchara pequeña hoyuelos en la superficie de la masa.
12. 12. Pica la superficie varias veces con un tenedor.
13. 13. Cubre generosamente la masa con aceite de oliva.
14. 14. Echa un poco de sal marina gruesa por encima.
15. 15. Deja fermentar la tortilla tapada durante otros 15 minutos.
16. 16. Precalienta el horno a 200 grados (aire caliente o calor arriba/abajo, centro).
17. 17. Hornea la focaccia durante unos 25 minutos hasta que esté dorada.

Nutrición por ración

• kcal: 2230
• Protein: 50 g · Fett/Fat: 88 g · Carbs: 308 g