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🍰 Galletas Florentinas Crujientes

90 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 100 g mantequilla blanda
• azúcar glas 50 g
• 1 huevo
• 200 g harina
• harina (para trabajar)
• Cobertura
• 30 g mantequilla
• 4 cucharadas soperas azúcar
• 1 cucharada soperas miel
• nata para montar 70 ml
• 100 g almendras (en tiras)
• 40 g almendras (picadas)
• 75 g frutas secas confitadas mixtas (picadas)

Preparación

1. 1. Bate la mantequilla con el azúcar glas y el huevo en un bol hasta que quede cremoso.
2. 2. Añade la harina y amasa rápidamente hasta obtener una masa homogénea.
3. 3. Envuelve la masa en film transparente y métela en la nevera para que se enfríe.
4. 4. Pon la mantequilla, el azúcar, la miel y la nata para la cobertura en una olla.
5. 5. Calienta la mezcla removiendo constantemente hasta que hierva.
6. 6. Añade las almendras picadas, las tiras de almendra y las frutas confitadas.
7. 7. Retira la olla del fuego y deja que la mezcla se enfríe.
8. 8. Espolvorea harina en una superficie de trabajo y estira la masa hasta un grosor de unos 0,5 cm.
9. 9. Corta círculos con un diámetro de unos 5 cm.
10. 10. Coloca los círculos de masa en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
11. 11. Distribuye la mezcla de caramelo de almendras enfriada uniformemente sobre los círculos de masa.
12. 12. Precalienta el horno a 160 °C con ventilación.
13. 13. Hornea las galletas durante unos 15 a 20 minutos en el horno precalentado.
14. 14. Saca las galletas Florentinas del horno y déjalas enfriar en la bandeja.

Nutrición por ración

• kcal: 90
• Protein: 2 g · Fett/Fat: 5 g · Carbs: 9 g