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🍽️ Albóndigas caseras en caldo de verduras claro

294 kcal · 30 min · 4 raciones

Albóndigas caseras en caldo de verduras claro Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta el bollo en rodajas gruesas.
  2. 2. Vierte la leche caliente sobre las rodajas de bollo en un plato hondo.
  3. 3. Deja que el bollo se empape en la leche durante media hora.
  4. 4. Exprime bien el bollo empapado después.
  5. 5. Añade el pan exprimido a un bol con la carne de ternera.
  6. 6. Condimenta la mezcla con sal, pimienta y nuez moscada.
  7. 7. Lava el perejil y sacúdelo para secarlo.
  8. 8. Pica el perejil finamente.
  9. 9. Amasa el perejil picado con la masa de carne.
  10. 10. Forma pequeñas albóndigas de la masa, todas del mismo tamaño.
  11. 11. Reserva las albóndigas listas.
  12. 12. Limpia y lava todas las verduras a fondo.
  13. 13. Divide la coliflor en ramilletes pequeños.
  14. 14. Corta la col de Bruselas en trozos grandes.
  15. 15. Corta los extremos de las judías y rómpelas en trozos para comer.
  16. 16. Desgrana los guisantes de sus vainas.
  17. 17. Corta las zanahorias en rodajas redondas.
  18. 18. Corta el puerro en anillos finos.
  19. 19. Pela la cebolla y pínchala finamente.
  20. 20. Derrite la mantequilla en una olla grande.
  21. 21. Sofríe la cebolla picada en la mantequilla hasta que esté transparente.
  22. 22. Desglasa las cebollas con el caldo de verduras caliente.
  23. 23. Lleva el caldo a ebullición.
  24. 24. Añade las verduras preparadas al caldo hirviendo.
  25. 25. Haz cocer las verduras a fuego lento, con la tapa semi-puesta, durante 10 a 15 minutos.
  26. 26. Añade los fideos y las albóndigas a la sopa.
  27. 27. Deja que todo cocine a fuego lento durante otros 10 minutos.
  28. 28. Espolvorea hojas de perejil fresco sobre la sopa terminada.

Nutrición por ración