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🍽️ Caldo de carne casero

24 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela la cebolla.
  2. 2. Lava bien las verduras para sopa.
  3. 3. Pela las zanahorias.
  4. 4. Pela el apio.
  5. 5. Pela la raíz de perejil, si tienes.
  6. 6. Lava el puerro bajo agua corriente.
  7. 7. Corta el puerro en trozos grandes.
  8. 8. Corta el resto de las verduras en trozos grandes.
  9. 9. Corta la cebolla en trozos grandes.
  10. 10. Añade las verduras a una olla grande.
  11. 11. Añade la carne picada a la olla.
  12. 12. Vierte 1,5 litros de agua en la olla.
  13. 13. Añade 1/2 cucharadita de sal a la olla.
  14. 14. Añade las especias a la olla.
  15. 15. Calienta la mezcla a fuego medio.
  16. 16. Lleva el caldo a ebullición.
  17. 17. Remueve el caldo ligeramente con una cuchara de madera.
  18. 18. Distribuye la carne picada uniformemente en el caldo.
  19. 19. Reduce el fuego en cuanto el caldo hierva.
  20. 20. Coloca la tapa de la olla a medio cerrar.
  21. 21. Deja que el caldo cocine a fuego lento durante 30 minutos.
  22. 22. Retira la espuma que sube con una espumadera.
  23. 23. No remuevas más el caldo mientras cocina.
  24. 24. Cuela el caldo terminado con un colador fino.
  25. 25. Desengrasa el caldo, si es necesario, con un separador de grasa.
  26. 26. Prueba el caldo y ajusta con un poco de sal.

Nutrición por ración