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🍽️ Albóndigas de carne especiadas de la tajine

505 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 cebolla roja
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas de cilantro fresco picado
• carne picada 600 g
• comino
• Sal
• Pimienta (de molinillo)
• 800 g de tomates
• 300 g de boniatos
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 150 ml de caldo de carne
• 1 cucharadita de pimentón (picante)

Preparación

1. 1. Pela la cebolla y el ajo.
2. 2. Pica la cebolla y el ajo muy fino.
3. 3. Añade la cebolla y el ajo picados junto con el cilantro fresco a la carne picada.
4. 4. Sazona la mezcla de carne con comino, sal y pimienta.
5. 5. Forma bolas pequeñas y del mismo tamaño con la mezcla.
6. 6. Cubre los tomates con agua hirviendo.
7. 7. Enfría los tomates inmediatamente con agua fría.
8. 8. Quita la piel de los tomates.
9. 9. Corta los tomates pelados en cuartos.
10. 10. Quita las semillas de los cuartos de tomate.
11. 11. Corta los tomates dessemillados en cubos.
12. 12. Pela los boniatos.
13. 13. Lava los boniatos pelados.
14. 14. Ralla los boniatos gruesamente con un rallador.
15. 15. Calienta el aceite en la tajine en la cocina.
16. 16. Dora las albóndigas en el aceite caliente por todos lados.
17. 17. Saca las albóndigas doradas de la tajine y resérvalas.
18. 18. Añade los tomates en cubos a la tajine.
19. 19. Añade los boniatos rallados a la tajine.
20. 20. Vierte el caldo en la tajine.
21. 21. Sazona la mezcla de verduras y caldo con sal y pimienta.
22. 22. Añade el pimentón a la mezcla.
23. 23. Añade el comino a la mezcla.
24. 24. Vuelve a colocar las albóndigas doradas en la tajine.
25. 25. Cubre la tajine.
26. 26. Deja que el plato se cocine a fuego lento durante unos 20 minutos.
27. 27. Prueba la tajine una vez más antes de servir.
28. 28. Sirve la tajine con arroz al gusto.

Nutrición por ración

• kcal: 505
• Protein: 33 g · Fett/Fat: 31 g · Carbs: 25 g