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🍽️ Albóndigas de carne sobre fideos de cristal crujientes con arroz rojo

343 kcal · 30 min · 4 raciones

Albóndigas de carne sobre fideos de cristal crujientes con arroz rojo Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Remoja los fideos de cristal en agua tibia.
  2. 2. Deja que los fideos de cristal escurran bien.
  3. 3. Calienta el aceite en un wok o freidora a 170 grados Celsius.
  4. 4. Fríe los fideos de cristal en el aceite caliente hasta que estén crujientes.
  5. 5. Retira los fideos de cristal y déjalos escurrir sobre papel de cocina.
  6. 6. Mantén los fideos de cristal calientes en el horno a 80 grados Celsius.
  7. 7. Lava el chile rojo.
  8. 8. Corta el chile rojo por la mitad a lo largo.
  9. 9. Retira las semillas del chile rojo.
  10. 10. Pica el chile rojo finamente.
  11. 11. Mezcla la carne con las especias.
  12. 12. Añade el chile picado a la carne.
  13. 13. Añade el arroz cocido a la carne.
  14. 14. Añade la pulpa de mango a la carne.
  15. 15. Añade el huevo a la carne.
  16. 16. Amasa todo hasta formar una masa.
  17. 17. Comprueba si la masa está demasiado blanda.
  18. 18. Si la masa está demasiado blanda, añade pan rallado.
  19. 19. Condimenta la mezcla con sal y pimienta.
  20. 20. Forma unas 30 pequeñas albóndigas con la mezcla de carne.
  21. 21. Coloca las albóndigas en un vaporera de bambú.
  22. 22. Hierve un poco de agua en un wok.
  23. 23. Coloca la vaporera de bambú sobre el wok.
  24. 24. Asegúrate de que el agua no toque la vaporera.
  25. 25. Cocina las albóndigas al vapor tapadas en 8 a 10 minutos.
  26. 26. Sirve las albóndigas sobre los fideos de cristal.
  27. 27. Sirve el plato caliente.

Nutrición por ración