← Todas las recetas

🍽️ Croquetas crujientes de carne con calabaza

878 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• carne picada 400 g
• 1 huevo
• 2 cucharadas soperas pan rallado
• 1 cucharadita orégano
• 1 cucharadita mostaza
• 1 cucharadita ketchup
• sal
• pimienta (de molinillo)
• nuez moscada (molida)
• 2 chalotas
• 1 diente de ajo (picado fino)
• 2 cucharadas soperas aceite
• 2 cucharadas soperas mantequilla
• 2 cucharadas soperas aceite de oliva
• 400 g calabaza (pelada)
• 50 ml caldo de verduras
• 2 cucharadas soperas perejil (picado)

Preparación

1. 1. Corta la calabaza en láminas finas.
2. 2. Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
3. 3. Fríe las láminas de calabaza en el aceite hasta que estén doradas por ambos lados.
4. 4. Gira las láminas constantemente para que se doren uniformemente.
5. 5. Añade un poco de caldo a la sartén si es necesario para evitar que la calabaza se queme.
6. 6. Condimenta las verduras con sal, pimienta y nuez moscada rallada después de unos 10 minutos.
7. 7. Incorpora el perejil a la calabaza.
8. 8. Pela las chalotas.
9. 9. Corta las chalotas en rodajas.
10. 10. Mezcla la carne picada en un bol con el huevo, el pan rallado, el orégano, el ajo, la mostaza y el ketchup.
11. 11. Condimenta la mezcla de carne con sal y pimienta.
12. 12. Forma pequeñas bolas con la mezcla de carne.
13. 13. Calienta el aceite en una sartén, pero no subas demasiado el fuego.
14. 14. Fríe las bolas de carne con cuidado en el aceite hasta que estén doradas por todos los lados.
15. 15. Cocina las bolas durante unos 8 minutos en total.
16. 16. Añade las rodajas de chalota a la sartén con las bolas de carne.
17. 17. Sofríe las chalotas brevemente hasta que estén doradas.
18. 18. Coloca las bolas de carne sobre las láminas de calabaza.

Nutrición por ración

• kcal: 878
• Protein: 46 g · Fett/Fat: 69 g · Carbs: 20 g