🍽️ Albóndigas de carne al vapor en salsa de chile y soja

Name: Albóndigas de carne al vapor en salsa de chile y soja
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 500 g carne picada de ternera; 1 cda hierba de limón (picada fina); 1 cda cilantro (picado fino); 100 g pulpa de mango finamente picada; Pan rallado (al gusto); 1 huevo; Sal; Pimienta (recién molida); 150 ml salsa dulce de chile (producto listo para usar); 2 chiles frescos (picados); 2 dientes de ajo (picados finos); 50 ml salsa de soja clara; 2 cda aceite de sésamo; 2 chiles frescos (cortados en rodajas finas, para decorar)

436 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

500 g carne picada de ternera
1 cda hierba de limón (picada fina)
1 cda cilantro (picado fino)
100 g pulpa de mango finamente picada
Pan rallado (al gusto)
1 huevo
Sal
Pimienta (recién molida)
150 ml salsa dulce de chile (producto listo para usar)
2 chiles frescos (picados)
2 dientes de ajo (picados finos)
50 ml salsa de soja clara
2 cda aceite de sésamo
2 chiles frescos (cortados en rodajas finas, para decorar)

Preparación

1. Mezcla la salsa dulce de chile con la salsa de soja, el aceite de sésamo, el ajo y el chile. Lo mejor es usar una batidora.
2. Deja la salsa reposar en la nevera durante dos horas para que los sabores se integren bien.
3. Saca la marinada de la nevera aproximadamente una hora antes de servir para que alcance la temperatura ambiente.
4. Pica finamente la hierba de limón y el cilantro.
5. Mezcla la carne con la hierba de limón, el cilantro, la pulpa de mango y el huevo hasta obtener una masa homogénea.
6. Si la masa está demasiado blanda, añade pan rallado para darle consistencia.
7. Condimenta la mezcla de carne con sal y pimienta al gusto.
8. Forma con la masa unas 25 bolitas pequeñas y del mismo tamaño.
9. Coloca las albóndigas en un vaporera de bambú.
10. Hierve un poco de agua en un wok.
11. Coloca la vaporera de bambú con las albóndigas sobre el wok, asegurándote de que el agua no toque las bolitas.
12. Cocina las albóndigas al vapor durante 8 a 10 minutos con la tapa puesta, hasta que estén cocidas.
13. Cocina el arroz basmati según las instrucciones del paquete.
14. Distribuye el arroz cocido en pequeños cuencos.
15. Coloca 4 a 5 albóndigas al vapor sobre el arroz.
16. Riega las albóndigas con la salsa de chile y soja preparada.
17. Decora el plato con rodajas frescas de chile.
18. Sirve las albóndigas inmediatamente, bien calientes.

Nutrición por ración

kcal: 436
Protein: 32 g · Fett/Fat: 26 g · Carbs: 19 g