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🍽️ Bandeja de patatas y carne marinada

867 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta la carne en trozos pequeños para comer.
  2. 2. Pon los trozos de carne en un bol.
  3. 3. Añade una hoja de laurel, dos dientes de ajo pelados, una cucharadita de tomillo, romero fresco, sal y pimienta.
  4. 4. Mezcla el vino con dos cucharadas de aceite de oliva.
  5. 5. Vierte la mezcla de vino y aceite sobre la carne.
  6. 6. Cubre el bol.
  7. 7. Deja que los ingredientes se marinen en la nevera durante toda la noche.
  8. 8. Pela las patatas y lávalas.
  9. 9. Hierve las patatas en agua con sal durante unos 25 minutos.
  10. 10. Drena el agua de cocción.
  11. 11. Deja enfriar las patatas.
  12. 12. Corta las patatas ya frías en lonchas.
  13. 13. Pela las cebollas y las zanahorias.
  14. 14. Lava los tomates.
  15. 15. Corta las cebollas, las zanahorias y los tomates en lonchas finas.
  16. 16. Deja escurrir la carne de la marinada.
  17. 17. Retira el ajo y la hoja de laurel de la carne.
  18. 18. Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén pesada.
  19. 19. Dora ligeramente la carne a fuego medio durante 5 minutos por todos los lados.
  20. 20. Gira la carne mientras la doras.
  21. 21. Retira la carne junto con el jugo de la sartén.
  22. 22. Sala y pimienta la carne.
  23. 23. Derrite 30 gramos de mantequilla en la misma sartén.
  24. 24. Sofríe las cebollas, el resto del ajo aplastado y las zanahorias durante 3 minutos.
  25. 25. Añade la mitad de la marinada.
  26. 26. Deja que todo cocine a fuego lento durante 5 minutos.
  27. 27. Enmantequilla una fuente para horno.
  28. 28. Coloca en la fuente capas alternas de lonchas de patata, trozos de carne, la mezcla de cebollas, tomates y queso.
  29. 29. Espolvorea cada capa de patata con el resto del tomillo, sal y pimienta.
  30. 30. Coloca al final otra vez lonchas de patata y queso encima.
  31. 31. Distribuye la mantequilla restante en pequeños trozos sobre la bandeja.
  32. 32. Mezcla la marinada restante con el caldo.
  33. 33. Vierte el líquido sobre la bandeja.
  34. 34. Precalienta el horno a 200 grados.
  35. 35. Cubre la fuente con papel de aluminio.
  36. 36. Hornea la bandeja en el horno precalentado durante una hora y media.
  37. 37. Retira el papel de aluminio.
  38. 38. Espolvorea las aceitunas por encima.
  39. 39. Deja que la bandeja cocine otros 20 minutos sin cubrir en el horno.

Nutrición por ración