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🍽️ Flan cremoso de brócoli

231 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien el brócoli.
  2. 2. Separa los ramilletes de los tallos.
  3. 3. Pela la piel dura de los tallos.
  4. 4. Corta los tallos en cubos pequeños.
  5. 5. Pela la cebolla.
  6. 6. Pica la cebolla finamente.
  7. 7. Calienta la mantequilla en una olla.
  8. 8. Sofríe las cebollas hasta que estén transparentes.
  9. 9. Añade todo el brócoli (ramilletes y cubos) a la olla.
  10. 10. Sofríe el brócoli brevemente.
  11. 11. Añade media taza de agua.
  12. 12. Reserva unos ramilletes pequeños de brócoli.
  13. 13. Tapa la olla.
  14. 14. Cocina el resto a fuego medio durante unos 8 minutos.
  15. 15. Tritura la mezcla de brócoli cocida.
  16. 16. Mezcla la crema agria.
  17. 17. Bate los huevos enteros.
  18. 18. Bate las yemas de huevo.
  19. 19. Condimenta la mezcla con sal.
  20. 20. Condimenta la mezcla con pimienta.
  21. 21. Condimenta la mezcla con cilantro.
  22. 22. Unta con mantequilla ocho moldes pequeños o tazas.
  23. 23. Llena los moldes con la crema de brócoli.
  24. 24. Tapa los moldes con papel de aluminio engrasado con mantequilla.
  25. 25. Coloca los moldes en una olla grande.
  26. 26. Vierte agua hirviendo en la olla.
  27. 27. Llena el agua hasta justo debajo del borde de los moldes.
  28. 28. Haz que el agua en la olla hierva.
  29. 29. Baja el fuego a bajo.
  30. 30. Haz que los flanes cuajen tapados durante 30 minutos.
  31. 31. Asegúrate de que el agua no hierva más.
  32. 32. Decora los flanes terminados con los ramilletes de brócoli reservados.
  33. 33. Sirve los flanes.

Nutrición por ración