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🍽️ Pan de pita de zander con yogur fresco

473 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Tuesta el sésamo en una sartén seca a fuego medio hasta que esté de color marrón claro.
  2. 2. Retira el sésamo de la sartén y déjalo enfriar completamente.
  3. 3. Lava el pepino y córtalo por la mitad a lo ancho.
  4. 4. Corta la primera mitad del pepino en rodajas finas.
  5. 5. Corta la segunda mitad del pepino por la mitad a lo largo.
  6. 6. Retira las semillas de la mitad del pepino cortada por la mitad a lo largo.
  7. 7. Ralla la mitad del pepino sin semillas finamente con un rallador.
  8. 8. Mezcla las rodajas de pepino y los trozos de pepino rallado con media cucharadita de sal.
  9. 9. Deja reposar el pepino salado durante un tiempo para que suelte líquido.
  10. 10. Lava el eneldo bajo el agua corriente y escúrrelo.
  11. 11. Desprende las puntas finas del eneldo de los tallos.
  12. 12. Bate el yogur y el requesón en un bol hasta que queden suaves.
  13. 13. Añade el ajo pelado directamente a la mezcla de yogur.
  14. 14. Mezcla el eneldo con el yogur, pero reserva un poco para decorar.
  15. 15. Exprime bien los trozos de pepino marinados con un paño de cocina para eliminar el líquido.
  16. 16. Incorpora los trozos de pepino a la mezcla de yogur.
  17. 17. Corta el pan de pita en cuatro trozos iguales.
  18. 18. Corta cada trozo de pan de pita por la mitad horizontalmente para obtener pequeñas mitades tipo sándwich.
  19. 19. Lava los filetes de pescado y sécalos con un paño de cocina.
  20. 20. Rocía los filetes de pescado con un poco de zumo de limón.
  21. 21. Condimenta el pescado con sal y pimienta.
  22. 22. Calienta el aceite en una sartén.
  23. 23. Fríe los filetes de pescado en la sartén caliente durante unos dos minutos por lado a fuego medio hasta que estén dorados.
  24. 24. Lava la manzana y córtala en cuartos.
  25. 25. Retira el corazón de los cuartos de manzana.
  26. 26. Corta los cuartos de manzana sin corazón en gajos finos.
  27. 27. Unta la parte inferior de los panes de pita cortados con un poco de yogur.
  28. 28. Coloca las rodajas de pepino y los gajos de manzana sobre el pan de pita.
  29. 29. Coloca los filetes de pescado fritos sobre las verduras.
  30. 30. Espolvorea el sésamo enfriado sobre el pescado.
  31. 31. Cubre los sándwiches con las mitades superiores del pan de pita.
  32. 32. Sirve los panes de pita inmediatamente.
  33. 33. Sirve el resto del yogur en un pequeño cuenco aparte.
  34. 34. Decora el yogur con las puntas de eneldo reservadas.

Nutrición por ración