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🍽️ Cremoso gratinado de pescado y patatas

629 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las patatas a fondo y pélalas.
  2. 2. Coloca las patatas peladas en una olla con agua hirviendo con sal.
  3. 3. Cocina las patatas durante unos 30 minutos, hasta que estén tiernas.
  4. 4. Precalienta el horno a 200 grados (180 grados con ventilador o nivel de gas 3).
  5. 5. Lava los filetes de pescado bajo el grifo.
  6. 6. Seca los filetes de pescado con un paño de cocina.
  7. 7. Corta los filetes de pescado en trozos para comer.
  8. 8. Lava brevemente las gambas y sécalas.
  9. 9. Lava el puerro y quita las partes duras.
  10. 10. Corta el puerro en rodajas finas.
  11. 11. Derrite dos cucharadas soperas de mantequilla en una olla.
  12. 12. Sofríe las rodajas de puerro en ella durante dos o tres minutos hasta que estén transparentes.
  13. 13. Añade la harina y sofríela brevemente.
  14. 14. Añade la leche a la mezcla.
  15. 15. Condimenta la salsa con sal y pimienta.
  16. 16. Incorpora la crème fraîche a la salsa.
  17. 17. Retira la olla del fuego.
  18. 18. Prueba la salsa y corrige el sabor con sal y pimienta.
  19. 19. Coloca el pescado, las gambas y el perejil en una fuente para gratinar.
  20. 20. Riega el pescado con el zumo de limón.
  21. 21. Vierte la salsa preparada sobre la mezcla de pescado.
  22. 22. Escurre las patatas cocidas.
  23. 23. Deja que las patatas se sequen un poco en la olla.
  24. 24. Purée las patatas hasta obtener una textura fina.
  25. 25. Incorpora la mantequilla, el queso cheddar y la leche caliente a las patatas.
  26. 26. Condimenta la mezcla de patatas con sal y nuez moscada.
  27. 27. Extiende la mezcla de patatas uniformemente sobre el pescado.
  28. 28. Hornea el gratinado durante unos 35 minutos en el horno, hasta que esté dorado.

Nutrición por ración