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🍽️ Flanes de pescado clásicos con topping de caviar

250 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• mantequilla blanda (para los moldes)
• 400 g filete de pescado (p. ej. bacalao)
• 1 huevo
• 2 cucharadas nata agria
• 0.5 limón no tratado (ralladura y zumo)
• sal
• pimienta (molida)
• 2 cucharadas cebollino en rodajas
• nata agria 100 g
• 4 cucharadas caviar

Preparación

1. 1. Precalienta el horno a 180 grados ventilado.
2. 2. Pincela los moldes pequeños para flanes con un poco de mantequilla.
3. 3. Enjuaga el pescado bajo agua fría y sécalo con papel de cocina.
4. 4. Corta el pescado en trozos pequeños.
5. 5. Pon los trozos de pescado, el huevo, la nata agria, la ralladura de limón, un chorrito de zumo de limón, sal y pimienta en una batidora.
6. 6. Tritura la mezcla en la batidora hasta obtener una pasta fina.
7. 7. Incorpora con cuidado los tallos de cebollino finamente cortados a la mezcla de pescado.
8. 8. Rellena los moldes preparados con la mezcla de pescado de forma uniforme.
9. 9. Alisa la superficie de los flanes con una cuchara.
10. 10. Coloca los moldes en una fuente de horno más grande o en una bandeja de horno.
11. 11. Vierte agua caliente en la forma exterior hasta que alcance aproximadamente un tercio de la altura de los moldes.
12. 12. Introduce la forma en el horno precalentado.
13. 13. Hornea los flanes durante unos 30 minutos, hasta que estén firmes.
14. 14. Remueve la crema agria en un bol hasta que quede suave.
15. 15. Distribuye una cucharada de crema agria en cada plato como base.
16. 16. Desmolda con cuidado los flanes terminados de los moldes sobre la crema agria.
17. 17. Añade aproximadamente una cucharada de caviar a cada flan.
18. 18. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 250
• Protein: 25 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 2 g