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🍽️ Elegante terrina de pescado con salmón ahumado y trucha

1534 kcal · 30 min · 4 raciones

Elegante terrina de pescado con salmón ahumado y trucha Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Remoja la gelatina en un bol con agua fría.
  2. 2. Calienta tres cucharadas soperas de caldo de pescado en una olla.
  3. 3. Exprime bien la gelatina remojada.
  4. 4. Dissuelve la gelatina en el caldo de pescado caliente.
  5. 5. Deja enfriar brevemente la mezcla de gelatina.
  6. 6. Vierte la mitad del líquido de gelatina en un molde de terrina de 1 litro con fondo redondo.
  7. 7. Coloca el molde en la nevera hasta que la gelatina esté firme.
  8. 8. Corta el salmón ahumado muy fino.
  9. 9. Procesa el salmón ahumado con 100 gramos de crema agria hasta obtener una masa suave.
  10. 10. Procesa los filetes de trucha con el resto de la crema agria.
  11. 11. Condimenta ambas masas con sal y pimienta.
  12. 12. Extiende la mezcla de salmón ahumado uniformemente sobre la capa de gelatina firme.
  13. 13. Haz una depresión en el centro de la capa de salmón.
  14. 14. Rellena la depresión con caviar de trucha.
  15. 15. Cubre el caviar con la mousse de trucha.
  16. 16. Coloca el molde sobre un paño húmedo para evitar huecos.
  17. 17. Vierte con cuidado el resto del líquido de gelatina sobre la mousse.
  18. 18. Enfría la terrina durante al menos cuatro horas.
  19. 19. Sumerge el molde brevemente en agua caliente antes de desmoldar.
  20. 20. Desmolda la terrina sobre un plato.
  21. 21. Corta la terrina en rodajas.
  22. 22. Decora las rodajas con ramitas de eneldo.

Nutrición por ración