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🍽️ Tartar de salmón con hojas de remolacha

253 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien las hojas de la remolacha.
  2. 2. Seca las hojas sacudiéndolas.
  3. 3. Limpia el filete de salmón de piel y espinas.
  4. 4. Seca el salmón con un paño de cocina.
  5. 5. Corta el salmón en cubos muy pequeños.
  6. 6. Lava el eneldo.
  7. 7. Reserva unos bonitos brotes de eneldo para la decoración.
  8. 8. Pica finamente el resto del eneldo.
  9. 9. Pela la chalota.
  10. 10. Pica la chalota en trozos pequeños.
  11. 11. Pon el salmón en un bol.
  12. 12. Añade la ralladura de lima.
  13. 13. Añade el zumo de lima.
  14. 14. Añade el eneldo picado.
  15. 15. Añade la chalota picada.
  16. 16. Añade dos cucharadas soperas de aceite de semilla de uva.
  17. 17. Mezcla bien todos los ingredientes.
  18. 18. Condimenta la mezcla con sal marina.
  19. 19. Condimenta la mezcla con pimienta negra.
  20. 20. Coloca cuatro moldes para servir en tus platos.
  21. 21. Toma una cuarta parte de la mezcla de salmón.
  22. 22. Rellena la mezcla en un molde para servir.
  23. 23. Presiona la mezcla dentro del molde hasta aplanarla.
  24. 24. Repite esto para los otros tres platos.
  25. 25. Retira los moldes para servir con cuidado.
  26. 26. Rocía el resto del aceite de semilla de uva sobre el tartar.
  27. 27. Coloca las hojas de remolacha junto al tartar.
  28. 28. Sala ligeramente las hojas.
  29. 29. Espolvorea escamas de chile sobre las hojas.
  30. 30. Decora el plato con los brotes de eneldo reservados.
  31. 31. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración