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🍽️ Tartar de atún y salmón con crema de aguacate

374 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Enjuaga brevemente ambos tipos de pescado bajo agua fría.
  2. 2. Seca el pescado completamente con un paño de cocina.
  3. 3. Pica el atún y el salmón muy finamente por separado.
  4. 4. Pela la chalota y córtala en cubos muy pequeños.
  5. 5. Coloca la carne de atún en un bol.
  6. 6. Añade la chalota picada, el aceite de sésamo y el zumo de lima.
  7. 7. Mezcla todo bien con el atún.
  8. 8. Sazona la mezcla de atún con sal y pimienta.
  9. 9. Coloca la carne de salmón en un bol aparte.
  10. 10. Incorpora las semillas de sésamo y una cucharada sopera de crème fraîche al salmón.
  11. 11. Sazona la mezcla de salmón con zumo de lima, sal y pimienta.
  12. 12. Pela el aguacate y quita el hueso.
  13. 13. Corta la carne del aguacate en cubos pequeños.
  14. 14. Mezcla los cubos de aguacate con el resto de la crème fraîche y el wasabi.
  15. 15. Sazona la mezcla de aguacate finalmente con zumo de lima, sal y pimienta.
  16. 16. Coge un aro de montaje y colócalo sobre un plato.
  17. 17. Rellena el aro primero con la mezcla de atún.
  18. 18. Añade la crema de aguacate como segunda capa encima.
  19. 19. Coloca la mezcla de salmón como capa superior.
  20. 20. Retira el aro de montaje con cuidado.
  21. 21. Decora el tartar al gusto con hojas de ensalada.
  22. 22. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración