🍝 Sopa rápida de pescado y fideos

Name: Sopa rápida de pescado y fideos
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 1 cucharadita de jengibre fresco picado; 2 chiles rojos; 300 g de filete de pescado; gambas 150 g; 1 cucharada de aceite; 900 ml de caldo de verduras; 100 g de fideos de huevo finos; 3 cucharadas de salsa de soja clara; 2 cucharadas de zumo de lima; un puñado de espinacas (lavadas y limpias); hojas de cilantro; cuñas de lima

249 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

1 cucharadita de jengibre fresco picado
2 chiles rojos
300 g de filete de pescado
gambas 150 g
1 cucharada de aceite
900 ml de caldo de verduras
100 g de fideos de huevo finos
3 cucharadas de salsa de soja clara
2 cucharadas de zumo de lima
un puñado de espinacas (lavadas y limpias)
hojas de cilantro
cuñas de lima

Preparación

1. Corta los chiles por la mitad a lo largo.
2. Retira las semillas de los chiles.
3. Lava los chiles bajo el agua corriente.
4. Pica los chiles finamente.
5. Corta el filete de pescado en cubos pequeños y de bocado.
6. Enjuaga las gambas brevemente bajo agua fría.
7. Deja escurrir bien las gambas en un colador.
8. Calienta el aceite en una olla grande.
9. Añade el jengibre y el chile picado al aceite caliente.
10. Sofríe el vegetal removiendo constantemente.
11. Desglasa todo con el caldo.
12. Añade los fideos a la sopa.
13. Cocina los fideos al dente, según lo indicado en el paquete.
14. Añade las gambas escurridas a la sopa.
15. Añade los cubos de pescado a la sopa.
16. Añade las espinacas a la sopa.
17. Deja que la sopa hierva suavemente durante 3 a 4 minutos.
18. Condimenta la sopa con salsa de soja al gusto.
19. Añade zumo de lima a la sopa.
20. Sirve la sopa decorada con cilantro fresco.
21. Decora la sopa adicionalmente con cuñas de lima.

Nutrición por ración

kcal: 249
Protein: 27 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 20 g