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🍽️ Sopa cremosa de pescado con puerro y alioli casero

1220 kcal · 30 min · 4 raciones

Sopa cremosa de pescado con puerro y alioli casero Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela los dientes de ajo y pícalos muy finos.
  2. 2. Bate la yema de huevo con el zumo de limón.
  3. 3. Añade la mezcla de ajo y la mezcla de yema al vaso de la batidora de mano.
  4. 4. Enciende la batidora de mano y añade el aceite de oliva lentamente y gota a gota, hasta que el alioli esté cremoso.
  5. 5. Condimenta el alioli con sal y pimienta.
  6. 6. Reserva el alioli y refrigéralo hasta el momento de servir.
  7. 7. Lava la verdura para sopa y córtala en trozos pequeños.
  8. 8. Pela la cebolla y el ajo y córtalos en cubos.
  9. 9. Lava el apio y córtalo en trozos pequeños.
  10. 10. Calienta el aceite de oliva en una olla grande.
  11. 11. Sofríe la verdura preparada, la cebolla y el ajo en la olla.
  12. 12. Desglasa la verdura con el vino blanco.
  13. 13. Añade 1 litro de agua y lleva la mezcla a ebullición.
  14. 14. Añade las hojas de laurel, las bayas de enebro y el anís a la sopa.
  15. 15. Haz que la sopa hierva a fuego lento durante unos 30 minutos.
  16. 16. Condimenta el caldo con sal y pimienta.
  17. 17. Lava el pescado bajo el agua corriente.
  18. 18. Seca el pescado con papel de cocina.
  19. 19. Corta el pescado en trozos para comer.
  20. 20. Lava el puerro y córtalo en rodajas finas.
  21. 21. Pela las zanahorias de forma que quede un poco de la parte verde en la raíz.
  22. 22. Cuela el caldo a través de un colador fino en una olla limpia.
  23. 23. Añade el puerro y las zanahorias al caldo colado.
  24. 24. Haz que la verdura hierva en el caldo durante unos 10 minutos.
  25. 25. Añade los trozos de pescado a la sopa.
  26. 26. Haz que el pescado se cocine otros 5 minutos en la sopa.
  27. 27. Distribuye la sopa caliente en tazones para sopa.
  28. 28. Sirve la sopa junto con el alioli preparado.

Nutrición por ración