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🍽️ Terrina elegante de gelatina de pescado

399 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Coloca las hojas de gelatina en un bol con agua fría durante unos minutos para que se ablanden.
  2. 2. Corta la mitad de los filetes de pescado en cubos pequeños.
  3. 3. Corta el resto del pescado en tiras alargadas.
  4. 4. Hierve los cubos de verdura en agua salada hirviendo durante 2 a 3 minutos.
  5. 5. Enfría las verduras inmediatamente en agua con hielo.
  6. 6. Deja que las verduras escurran bien.
  7. 7. Exprime bien la gelatina blanda.
  8. 8. Dissuelve la gelatina en una cacerola pequeña con 3 a 4 cucharadas del caldo de pescado.
  9. 9. Añade el resto del caldo de pescado.
  10. 10. Añade el zumo de limón.
  11. 11. Retira 350 mililitros de la mezcla.
  12. 12. Coloca la mezcla retirada en la nevera.
  13. 13. Espera a que la mezcla se espese ligeramente.
  14. 14. Mezcla los cubos de pescado y verdura con la mezcla que se está espesando.
  15. 15. Forra un molde semicircular con film transparente.
  16. 16. Asegúrate de que los bordes del film sobresalgan.
  17. 17. Llena dos tercios del molde con la mezcla de pescado y verdura.
  18. 18. Coloca el molde en la nevera.
  19. 19. Deja que la primera capa se solidifique.
  20. 20. Monta la nata a punto de nieve.
  21. 21. Mezcla la nata montada con cuidado con el resto de la gelatina.
  22. 22. Extiende la mezcla de nata y gelatina en cuanto la primera capa empiece a cuajarse ligeramente.
  23. 23. Coloca las tiras de pescado reservadas en la terrina.
  24. 24. Alisa la superficie.
  25. 25. Coloca el molde de nuevo en la nevera.
  26. 26. Deja que la terrina se solidifique.
  27. 27. Extiende el resto de la mezcla sobre la terrina.
  28. 28. Dobla los bordes del film sobre ella.
  29. 29. Deja que la terrina se enfríe durante 3 a 4 horas.
  30. 30. Desmolda la terrina sobre un plato para servir.
  31. 31. Retira el film.
  32. 32. Corta la terrina en rodajas con un cuchillo húmedo.
  33. 33. Sirve las rodajas sobre una cama de ensalada pequeña.

Nutrición por ración