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🍽️ Pescaditos crujientes con verduras al horno y yogur

555 kcal · 30 min · 4 raciones

Pescaditos crujientes con verduras al horno y yogur Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela las patatas y lávalas bien.
  2. 2. Corta las patatas en cubos pequeños.
  3. 3. Hierve los cubos de patata en agua con sal hirviendo durante 10 a 15 minutos, hasta que estén tiernos.
  4. 4. Mientras tanto, descongela los guisantes.
  5. 5. Enjuaga el pescado y sécalo con un paño de cocina.
  6. 6. Corta el pescado en trozos grandes.
  7. 7. Tritura el pescado en la batidora hasta que quede fino.
  8. 8. Lava las cebolletas y límpialas.
  9. 9. Pica las cebolletas finamente.
  10. 10. Mezcla las cebolletas picadas con los guisantes descongelados.
  11. 11. Escurre las patatas cocidas y déjalas escurrir.
  12. 12. Desmenuza las patatas hasta hacer un puré.
  13. 13. Condimenta la masa de patata con sal y pimienta.
  14. 14. Añade la masa de pescado y la masa de patata a un bol.
  15. 15. Mezcla todos los ingredientes hasta formar una masa moldeable.
  16. 16. Incorpora 1 a 2 cucharadas de pan rallado a la masa.
  17. 17. Toma 2 cucharadas de la masa cada vez.
  18. 18. Forma bastones o rollos de unos 8 cm de largo.
  19. 19. Coloca los pescaditos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
  20. 20. Deja la bandeja en la nevera durante 20 a 30 minutos.
  21. 21. Forra otra bandeja de horno con papel de hornear.
  22. 22. Pela el boniato.
  23. 23. Corta el boniato en bastones de unos 1 cm de grosor.
  24. 24. Distribuye los bastones de boniato en una mitad de la bandeja de horno.
  25. 25. Añade 1 cucharada de aceite a los boniatos.
  26. 26. Condimenta los boniatos con sal y pimienta.
  27. 27. Precalienta el horno a 200 °C (aire caliente 180 °C; gas: nivel 3).
  28. 28. Hornea los boniatos durante 10 minutos en el horno precalentado.
  29. 29. Corta el pimiento por la mitad y quítale las semillas.
  30. 30. Lava el pimiento y córtalo en tiras.
  31. 31. Lava el calabacín y límpialo.
  32. 32. Corta el calabacín en bastones de unos 1 cm de grosor.
  33. 33. Saca la bandeja con los boniatos del horno.
  34. 34. Coloca el resto de verduras en la otra mitad de la bandeja.
  35. 35. Añade 1 cucharada de aceite a las verduras.
  36. 36. Condimenta las verduras con sal y pimienta.
  37. 37. Hornea todo junto durante otros 20 a 25 minutos, hasta que las verduras estén ligeramente doradas.
  38. 38. Añade los pescaditos al horno después de unos 10 minutos de horneado de las verduras.
  39. 39. Coloca la harina en un plato.
  40. 40. Mezcla el resto del pan rallado con el parmesano en un segundo plato.
  41. 41. Bate el huevo en un plato hondo.
  42. 42. Pasa los pescaditos primero por la harina.
  43. 43. Sumerge los pescaditos empanados en el huevo.
  44. 44. Pásalos finalmente por la mezcla de pan rallado.
  45. 45. Forra una segunda bandeja de horno con papel de hornear.
  46. 46. Unta ligeramente la bandeja con el resto de aceite.
  47. 47. Coloca los pescaditos empanados sobre ella.
  48. 48. Hornea los pescaditos en el horno durante 15 minutos, hasta que estén dorados y crujientes.
  49. 49. Corta los pepinillos en cubos pequeños.
  50. 50. Lava el perejil y sécalo.
  51. 51. Pica el perejil.
  52. 52. Mezcla el yogur con los pepinillos, el perejil y las alcaparras.
  53. 53. Condimenta el dip con sal, pimienta y zumo de limón.
  54. 54. Lava el limón con agua caliente.
  55. 55. Corta el limón en gajos.
  56. 56. Saca las verduras y los pescaditos del horno.
  57. 57. Plata el plato.
  58. 58. Sirve el plato con gajos de limón y el dip de yogur.

Nutrición por ración