🍽️ Brochetas crujientes de bastones de pescado con calabacín

Name: Brochetas crujientes de bastones de pescado con calabacín
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 1 paquete de bastones de pescado (300 g); 1 calabacín largo (250 g, cortado en rodajas de aprox. 1 cm de grosor); 3 tomates pequeños; Mantequilla clarificada; 4 cucharadas de mayonesa; 8 cucharadas de yogur; 1 cucharada de hierbas variadas (finamente picadas, por ejemplo perejil, cebollino, berro); Sal; Pimienta

493 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

1 paquete de bastones de pescado (300 g)
1 calabacín largo (250 g, cortado en rodajas de aprox. 1 cm de grosor)
3 tomates pequeños
Mantequilla clarificada
4 cucharadas de mayonesa
8 cucharadas de yogur
1 cucharada de hierbas variadas (finamente picadas, por ejemplo perejil, cebollino, berro)
Sal
Pimienta

Preparación

1. Corta los bastones de pescado por la mitad transversalmente en dos piezas iguales.
2. Corta el calabacín en rodajas redondas.
3. Ensarta alternativamente los trozos de pescado y las rodajas de calabacín en los pinchos de madera.
4. Calienta la mantequilla clarificada (mantequilla derretida con alto punto de humo) en una sartén a fuego medio-alto.
5. Dora los pinchos en la grasa caliente durante unos 5 a 7 minutos hasta que estén dorados y crujientes.
6. Lava los tomates y córtalos en cuartos.
7. Ensarta un trozo de tomate en cada extremo libre de los pinchos ya preparados.
8. Añade todos los ingredientes para la salsa de mayonesa y yogur en un cuenco pequeño.
9. Mezcla bien los ingredientes de la salsa hasta obtener una mezcla cremosa.

Nutrición por ración

kcal: 493
Protein: 17 g · Fett/Fat: 38 g · Carbs: 21 g