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🍽️ Brochetas de pescado frito con salsa picante de limoncillo y chile

425 kcal · 30 min · 4 raciones

Brochetas de pescado frito con salsa picante de limoncillo y chile Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Hierve los fideos en mucha agua con sal según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente.
  2. 2. Drena los fideos en un colador y déjalos escurrir.
  3. 3. Lava la col lombarda y retira los tallos duros.
  4. 4. Ralla la col lombarda finamente con un rallador.
  5. 5. Pela las zanahorias.
  6. 6. Corta las zanahorias en tiras finas.
  7. 7. Corta el pimiento rojo por la mitad a lo largo.
  8. 8. Retira las semillas del pimiento rojo.
  9. 9. Lava el pimiento rojo sin semillas.
  10. 10. Corta el pimiento rojo en tiras finas.
  11. 11. Coloca las verduras preparadas en un bol grande.
  12. 12. Salpimenta ligeramente las verduras.
  13. 13. Deja reposar las verduras durante unos 10 minutos.
  14. 14. Añade 1 cucharada sopera de aceite de sésamo a las verduras.
  15. 15. Añade dos tercios del jugo de lima a las verduras.
  16. 16. Mezcla las verduras con el aceite y el jugo.
  17. 17. Corta los fideos escurridos en trozos más pequeños.
  18. 18. Incorpora los fideos a la ensalada.
  19. 19. Lava las hojas de mizuna y cilantro.
  20. 20. Seca bien las hierbas sacudiéndolas.
  21. 21. Corta el chile por la mitad a lo largo.
  22. 22. Retira las semillas del chile.
  23. 23. Lava el chile sin semillas.
  24. 24. Corta el chile en tiras finas.
  25. 25. Lava el limoncillo.
  26. 26. Retira la capa exterior del limoncillo.
  27. 27. Corta solo la parte clara del limoncillo en rodajas muy finas.
  28. 28. Enjuaga los filetes de pescado.
  29. 29. Seca bien los filetes de pescado con papel de cocina.
  30. 30. Corta los filetes de pescado en trozos de 2 a 3 cm.
  31. 31. Ensarta los trozos de pescado en 8 brochetas de madera.
  32. 32. Calienta el aceite restante en una sartén.
  33. 33. Fríe las brochetas de pescado a fuego medio por todos lados durante unos 5 a 6 minutos.
  34. 34. Retira las brochetas de pescado cocinadas de la sartén.
  35. 35. Añade las tiras de chile y el limoncillo a la sartén caliente.
  36. 36. Sofríe el chile y el limoncillo durante unos 3 minutos.
  37. 37. Añade el azúcar a la sartén.
  38. 38. Añade la salsa de pescado a la sartén.
  39. 39. Añade el ketjap manis a la sartén.
  40. 40. Añade el jugo de lima restante a la sartén.
  41. 41. Añade el puré de tamarindo a la sartén.
  42. 42. Añade 75 mililitros de agua a la sartén.
  43. 43. Deja cocinar la salsa a fuego lento durante otros 2 a 3 minutos.
  44. 44. Coloca las brochetas de pescado de nuevo en la salsa.
  45. 45. Gira las brochetas durante unos 1 minuto en la salsa.
  46. 46. Sirve la ensalada en platos.
  47. 47. Decora la ensalada con hojas de cilantro y mizuna.
  48. 48. Coloca 2 brochetas de pescado junto a la ensalada.
  49. 49. Rocía la salsa sobre las brochetas de pescado.

Nutrición por ración