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🍽️ Guiso cremoso de pescado y verduras

483 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• tirabeques 200 g
• 150 g tomates cherry
• 2 cebolletas
• 1 diente de ajo
• 1 cm jengibre fresco
• 1 lata maíz (aprox. 212 ml)
• 2 cucharadas aceite vegetal
• 200 g champiñones frescos
• 250 ml caldo de verduras
• nata para montar 200 ml
• 2 cucharadas crema agria
• sal
• pimienta de cayena
• 1 gota zumo de lima
• 600 g filete de pescado blanco (p. ej. bacalao, salmón rojo, halibut)
• pimienta (de molinillo)
• 1 cucharada zumo de limón

Preparación

1. 1. Lava bien las verduras y retira las partes duras si las hubiera.
2. 2. Corta los guisantes en diagonal por la mitad.
3. 3. Corta los tomates también por la mitad.
4. 4. Pica finamente la parte blanca de las cebolletas.
5. 5. Corta la parte verde de las cebolletas en tiras finas.
6. 6. Pela el ajo y el jengibre.
7. 7. Pica el ajo y el jengibre finamente.
8. 8. Deja escurrir bien el maíz.
9. 9. Calienta el aceite en una olla.
10. 10. Sofríe la parte blanca de las cebolletas, el ajo y el jengibre.
11. 11. Añade los guisantes y los champiñones.
12. 12. Saltea las verduras durante 2 a 3 minutos.
13. 13. Añade los tomates y el maíz.
14. 14. Añade el caldo y la nata.
15. 15. Mezcla la crema agria.
16. 16. Condimenta la salsa con sal y pimienta.
17. 17. Deja cocinar a fuego medio durante 6 a 8 minutos.
18. 18. Ajusta el sabor de la salsa con zumo de lima.
19. 19. Lava el pescado.
20. 20. Seca bien el pescado con papel de cocina.
21. 21. Corta el pescado en trozos pequeños.
22. 22. Condimenta los trozos de pescado con sal, pimienta y zumo de limón.
23. 23. Coloca los trozos de pescado sobre la salsa de verduras.
24. 24. Cocina el pescado tapado a fuego bajo durante 5 a 7 minutos.
25. 25. Sirve el guiso en platos previamente calentados.
26. 26. Decora el plato con las tiras de cebolleta verde.

Nutrición por ración

• kcal: 483
• Protein: 37 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 19 g