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🍽️ Ragout de pescado con hinojo

360 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 300 g filete de lucio
• 300 g bacalao
• 3 cda zumo de limón
• Sal
• 800 g hinojo (cortado en tiras finas)
• 400 g pimientos verdes (cortados en cubos pequeños)
• 2 dientes de ajo (cortados en lonchas)
• 1 cdta semillas de hinojo
• 1 cda aceite de oliva
• 300 ml caldo de verduras (instantáneo)
• 1 hoja de laurel
• 0.25 cdta cilantro
• Pimienta (recién molida)
• 200 g tomates (cortados en octavos)
• 125 g crème fraîche
• Hojas de hinojo (picadas finamente)

Preparación

1. 1. Corta los filetes de lucio y bacalao en trozos pequeños.
2. 2. Elimina las espinas del pescado si las hay.
3. 3. Sazona los trozos de pescado con zumo de limón y sal.
4. 4. Calienta una sartén con aceite de oliva a fuego medio.
5. 5. Corta el hinojo, el pimiento y el ajo en trozos pequeños.
6. 6. Añade las semillas de hinojo.
7. 7. Sofríe las verduras y las especias durante 3 a 4 minutos.
8. 8. Añade el caldo de verduras removiendo.
9. 9. Sazona el caldo y añade más especias al gusto.
10. 10. Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante unos 6 minutos.
11. 11. Añade los trozos de pescado preparados a la sartén.
12. 12. Deja que el pescado se cocine durante unos 4 minutos.
13. 13. Añade los trozos de tomate.
14. 14. Calienta el ragout brevemente de nuevo.
15. 15. Incorpora la crème fraîche.
16. 16. Espolvorea el plato terminado con hojas de hinojo frescas.
17. 17. Sirve el ragout caliente.

Nutrición por ración

• kcal: 360
• Protein: 28 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 18 g