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🍽️ Ragout de pescado mediterráneo

507 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 500 g filete de pescado
• 2 cda zum de limón
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 2 cda aceite de oliva
• 3 tomates
• 300 ml caldo de pescado (del bote)
• 2 cda aceitunas
• sal
• pimienta (del molinillo)
• parmesano (en trozo)

Preparación

1. 1. Corta el filete de pescado en trozos pequeños y comestibles.
2. 2. Riega los trozos de pescado con zumo de limón.
3. 3. Condimenta el pescado con una pizca de sal y pimienta recién molida.
4. 4. Pela la cebolla y córtala en cubos finos.
5. 5. Pela el diente de ajo y córtalo en rodajas finas.
6. 6. Lava los tomates y córtalos en trozos pequeños.
7. 7. Calienta el aceite en una olla.
8. 8. Añade los cubos de cebolla al aceite caliente.
9. 9. Sofríe las cebollas hasta que estén tiernas, sin que se doren.
10. 10. Añade las rodajas de ajo y los trozos de tomate.
11. 11. Sofríe el vegetal brevemente.
12. 12. Añade el caldo (caldo de pescado o de verduras).
13. 13. Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante 5 minutos.
14. 14. Condimenta la salsa de nuevo con sal y pimienta.
15. 15. Añade los trozos de pescado preparados a la olla.
16. 16. Añade las aceitunas.
17. 17. Tapa la olla.
18. 18. Deja que el pescado termine de cocinarse durante otros 5 minutos.
19. 19. Sirve el ragout en platos.
20. 20. Ralla un poco de parmesano sobre el plato terminado.

Nutrición por ración

• kcal: 507
• Protein: 63 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 8 g