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🍽️ Sartén de rape y gambas en salsa de tomate especiada

425 kcal · 30 min · 4 raciones

Sartén de rape y gambas en salsa de tomate especiada Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava los mejillones a fondo bajo el agua corriente. Escóbralos si es necesario y retira el biso. Desecha todos los mejillones que ya estén abiertos, ya que probablemente ya no sean frescos.
  2. 2. Lava las gambas y el rape. Sécalos a continuación con un paño de cocina.
  3. 3. Corta el rape en trozos para comer.
  4. 4. Pela las gambas y retira el hilo intestinal.
  5. 5. Lava la guindilla, retira los tallos y pícala finamente.
  6. 6. Pela las cebollas y el ajo. Córtalos ambos en cubos finos.
  7. 7. Calienta 2 cucharadas soperas de aceite en una sartén grande.
  8. 8. Sofríe las cebollas, el ajo y la guindilla en el aceite caliente.
  9. 9. Añade los tomates, el azafrán, las almendras y el caldo de pescado (fond) a la sartén.
  10. 10. Condimenta la salsa con sal y pimienta.
  11. 11. Deja que la salsa hierva una vez.
  12. 12. Calienta el aceite restante en una segunda sartén.
  13. 13. Sella las gambas y el pescado en la segunda sartén brevemente por todos los lados.
  14. 14. Condimenta el pescado y las gambas con sal y pimienta.
  15. 15. Añade unas gotas de zumo de limón sobre el pescado y las gambas.
  16. 16. Coloca los mejillones en la salsa de tomate.
  17. 17. Cocina los mejillones en la salsa durante 5 a 6 minutos, hasta que se abran.
  18. 18. Ajusta el sabor de la salsa finalmente con sal, pimienta, miel y zumo de limón.
  19. 19. Espolvorea el plato con perejil fresco picado.
  20. 20. Sirve la sartén en platos. Acompaña con un trozo de pan ciabatta fresco.

Nutrición por ración