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🍽️ Croquetas de pescado crujientes con ensalada de pepino picante

166 kcal · 30 min · 4 raciones

Croquetas de pescado crujientes con ensalada de pepino picante Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela las chalotas y pícalas muy finamente.
  2. 2. Calienta un poco de aceite en una sartén y sofríe las chalotas hasta que estén transparentes.
  3. 3. Sumerge las rebanadas de pan de molde en la leche y déjalas remojar durante 10 a 15 minutos.
  4. 4. Escurre bien el pan de molde remojado después del tiempo de remojo.
  5. 5. Añade el pan escurrido, las chalotas salteadas, el filete de pescado, los huevos, las hierbas, la sal y la pimienta a una batidora.
  6. 6. Tritura los ingredientes en la batidora hasta obtener una masa fina.
  7. 7. Comprueba la consistencia de la masa.
  8. 8. Si la masa está demasiado blanda, añade un poco más de pan rallado.
  9. 9. Mezcla el cilantro con la masa de pescado.
  10. 10. Lava el pepino a fondo.
  11. 11. Corta el pepino por la mitad a lo largo.
  12. 12. Retira las semillas de la mitad del pepino.
  13. 13. Corta el pepino sin semillas en rodajas finas.
  14. 14. Pela el jengibre.
  15. 15. Corta el jengibre en cubos pequeños.
  16. 16. Lava la guindilla.
  17. 17. Corta la guindilla por la mitad a lo largo.
  18. 18. Quita las semillas a la guindilla.
  19. 19. Pica finamente la guindilla sin semillas.
  20. 20. Calienta la mantequilla en una sartén.
  21. 21. Añade las rodajas de pepino, los cubos de jengibre y la guindilla picada a la mantequilla caliente.
  22. 22. Sofríe las verduras durante 3 a 5 minutos.
  23. 23. Forma 12 pequeñas albóndigas de la masa de pescado.
  24. 24. Calienta aceite en una sartén aparte.
  25. 25. Fríe las albóndigas de pescado por tandas en el aceite caliente.
  26. 26. Fríe las albóndigas durante unos 4 minutos por cada lado hasta que estén doradas.
  27. 27. Sirve las albóndigas de pescado decoradas con cuñas de lima.

Nutrición por ración