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🍽️ Guiso cremoso de pescado con eneldo

424 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Enjuaga los filetes de pescado bajo agua fría.
  2. 2. Seca el pescado con papel de cocina.
  3. 3. Corta el pescado en cubos del tamaño de un bocado.
  4. 4. Pela las zanahorias.
  5. 5. Pela el diente de ajo.
  6. 6. Pela las chalotas.
  7. 7. Corta las zanahorias en rodajas finas.
  8. 8. Pica el ajo fino.
  9. 9. Pica las chalotas fino.
  10. 10. Lava los cebollinos.
  11. 11. Elimina los extremos secos de los cebollinos.
  12. 12. Corta los cebollinos en trozos de unos 3 centímetros de largo.
  13. 13. Calienta un poco de mantequilla en una olla.
  14. 14. Sofríe las zanahorias, el ajo y las chalotas en la mantequilla caliente.
  15. 15. Espolvorea las verduras con harina.
  16. 16. Desglasa las verduras con caldo de verduras.
  17. 17. Deja que la mezcla hierva brevemente.
  18. 18. Añade el fondo de pescado.
  19. 19. Incorpora la crema agria.
  20. 20. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante unos 5 a 6 minutos.
  21. 21. Añade los cubos de pescado a la salsa.
  22. 22. Añade los trozos de cebollino a la salsa.
  23. 23. Cocina el guiso de pescado durante unos 6 a 8 minutos a fuego bajo.
  24. 24. Lava el eneldo.
  25. 25. Seca el eneldo.
  26. 26. Reserva algunas ramitas de eneldo para decorar.
  27. 27. Pica el resto del eneldo.
  28. 28. Incorpora el eneldo picado al guiso ya terminado.
  29. 29. Añade unas gotas de jugo de limón.
  30. 30. Sazona con sal y pimienta al gusto.
  31. 31. Decora el plato con las ramitas de eneldo reservadas.
  32. 32. Sirve el guiso de pescado caliente.

Nutrición por ración