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🍽️ Albóndigas de pescado inteligentes con ensalada de patatas

426 kcal · 30 min · 4 raciones

Albóndigas de pescado inteligentes con ensalada de patatas Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las patatas minuciosamente bajo el agua corriente.
  2. 2. Añade las patatas y las hojas de laurel a una olla.
  3. 3. Cubre las patatas apenas con agua.
  4. 4. Lleva el agua a ebullición.
  5. 5. Baja el fuego a nivel medio.
  6. 6. Tapa la olla.
  7. 7. Cocina las patatas durante 20 a 25 minutos.
  8. 8. Pela las cebollas mientras se cocinan las patatas.
  9. 9. Corta las cebollas en dados finos.
  10. 10. Calienta una cucharada sopera de aceite de germen de trigo en una olla pequeña.
  11. 11. Añade los dados de cebolla al aceite caliente.
  12. 12. Sofríe las cebollas a fuego lento durante unos 5 minutos.
  13. 13. Tapa la olla mientras se sofrien las cebollas.
  14. 14. Deja enfriar las cebollas después.
  15. 15. Lava el perejil minuciosamente.
  16. 16. Seca el perejil sacudiéndolo.
  17. 17. Separa las hojas de perejil de los tallos.
  18. 18. Reserva algunas hojas bonitas para decorar.
  19. 19. Pica finamente el resto del perejil.
  20. 20. Sumerge las rebanadas de tostada en agua fría.
  21. 21. Lava el filete de merlán bajo el agua corriente.
  22. 22. Seca el pescado con papel de cocina.
  23. 23. Retira cualquier espina restante con unas pinzas para espinas.
  24. 24. Pica el filete de pescado fino en un robot de cocina.
  25. 25. Exprime bien el pan de tostada remojado.
  26. 26. Desmenuza el pan en trozos pequeños.
  27. 27. Añade el pan a la mezcla de pescado.
  28. 28. Añade las cebollas enfriadas a la mezcla de pescado.
  29. 29. Añade el huevo a la mezcla de pescado.
  30. 30. Añade la mitad del perejil picado a la mezcla de pescado.
  31. 31. Lava el limón con agua caliente.
  32. 32. Seca el limón.
  33. 33. Ralla la cáscara fina de la mitad del limón.
  34. 34. Añade la ralladura de limón a la mezcla de pescado.
  35. 35. Usa el resto del limón para otra cosa.
  36. 36. Amasa bien la mezcla de pescado.
  37. 37. Condimenta la mezcla con sal.
  38. 38. Condimenta la mezcla con pimienta.
  39. 39. Enfría la mezcla de pescado durante 20 minutos.
  40. 40. Hierve el caldo de verduras.
  41. 41. Añade el vinagre al caldo.
  42. 42. Condimenta la salsa de la ensalada con sal.
  43. 43. Condimenta la salsa de la ensalada con pimienta.
  44. 44. Escurre las patatas cocidas.
  45. 45. Enfría las patatas con agua fría.
  46. 46. Deja escurrir las patatas.
  47. 47. Pela las patatas una vez enfriadas.
  48. 48. Corta las patatas en rodajas.
  49. 49. Mezcla las rodajas de patata con la salsa de la ensalada.
  50. 50. Corta los pepinillos en rodajas.
  51. 51. Añade las rodajas de pepinillo a la ensalada de patatas.
  52. 52. Añade el perejil picado restante a la ensalada de patatas.
  53. 53. Tapa la ensalada.
  54. 54. Deja reposar la ensalada durante 15 minutos.
  55. 55. Coloca la harina en un plato.
  56. 56. Húmedece tus manos con agua.
  57. 57. Forma ocho bolas con la mezcla de pescado.
  58. 58. Pasa las albóndigas de pescado por la harina.
  59. 59. Calienta el aceite restante en una sartén antiadherente.
  60. 60. Coloca las albóndigas de pescado en la sartén caliente.
  61. 61. Fríe las albóndigas a fuego medio.
  62. 62. Fríe cada lado durante unos 5 minutos hasta que estén doradas.
  63. 63. Prueba la ensalada de patatas y ajusta la sal y la pimienta.
  64. 64. Sirve la ensalada con las albóndigas de pescado.
  65. 65. Decora el plato con las hojas de perejil reservadas.

Nutrición por ración