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🍽️ Filetes de pescado a la parrilla con ensalada de maíz y verduras

526 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 4 mazorcas de maíz
• Sal
• 1 cdta azúcar
• 400 g tomates cherry
• 1 aguacate
• 1 cebolla roja
• 2 dientes de ajo
• 4 cda vinagre balsámico blanco
• 6 cda aceite de semilla de uva
• 2 cda perejil fresco picado
• Pimienta (de molinillo)
• 4 filetes de pescado blanco de aprox. 180 g (p. ej. pez piedra)

Preparación

1. 1. Pela el maíz y retira las hojas.
2. 2. Llena una olla con agua con sal y añade el azúcar.
3. 3. Cocina el maíz en esta agua durante unos 20 minutos, hasta que esté cocido.
4. 4. Lava los tomates bien.
5. 5. Corta los tomates por la mitad.
6. 6. Pela el aguacate.
7. 7. Corta el aguacate por la longitud y retira el hueso.
8. 8. Corta la pulpa del aguacate en tiras finas.
9. 9. Pela la cebolla.
10. 10. Corta la cebolla en rodajas finas.
11. 11. Pela el ajo.
12. 12. Pica el ajo finamente.
13. 13. Mezcla el ajo picado con el vinagre y 4 cucharadas de aceite.
14. 14. Añade el perejil a la mezcla de ajo.
15. 15. Sazona la mezcla con sal y pimienta.
16. 16. Mezcla los tomates, el aguacate y las cebollas con cuidado.
17. 17. Distribuye las verduras en los platos.
18. 18. Saca el maíz del agua de cocción.
19. 19. Corta las mazorcas de maíz por la mitad.
20. 20. Coloca el maíz junto a las verduras en los platos.
21. 21. Rocía todo con el aderezo preparado.
22. 22. Enjuaga brevemente los filetes de pescado.
23. 23. Seca los filetes con un paño de cocina.
24. 24. Unta el resto del aceite sobre los filetes de pescado.
25. 25. Sazona el pescado con sal y pimienta.
26. 26. Coloca el pescado en la parrilla.
27. 27. Asa el pescado durante unos 6 minutos, hasta que esté dorado.
28. 28. Sirve el pescado junto con las verduras.

Nutrición por ración

• kcal: 526
• Protein: 36 g · Fett/Fat: 27 g · Carbs: 34 g