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🍽️ Filete de pescado frito con verduras variadas

766 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 4 piezas de filete de bacalao (de aprox. 160 g)
• El zumo de un limón
• Sal
• Pimienta (de molinillo)
• Harina (para rebozar)
• 4 cucharadas soperas de mantequilla
• 250 g de zanahorias pequeñas
• 1 manojo de cebolletas
• 150 g de guisantes congelados
• 500 g de patatas pequeñas
• 150 g de mantequilla
• 2 cucharadas soperas de mostaza
• nata para montar 4 cda
• Pimienta de Cayena

Preparación

1. 1. Lava las patatas bien y hiérvelas con cáscara en agua con sal durante unos 20 minutos.
2. 2. Pela las zanahorias, lávalas y hiérvelas en agua con sal durante unos 8 minutos. Sácalas del agua, enjuágalas rápidamente con agua fría y déjalas escurrir bien.
3. 3. Limpia las cebolletas, lávalas y córtalas en trozos pequeños. Hiérvelas durante unos 6 minutos en agua con sal (blanquear = cocinar brevemente en agua hirviendo), sácalas, enjuágalas con agua fría y déjalas escurrir. Deja que los guisantes se descongelen.
4. 4. Derrite la mantequilla con la mostaza en una olla removiendo constantemente. Añade la nata y mezcla bien, y sazona la salsa con pimienta de Cayena.
5. 5. Rocía los filetes de pescado con zumo de limón, sazonalos con sal y pimienta y pásalos luego por harina. Calienta mantequilla en una sartén y fríe los filetes durante unos 3 minutos por cada lado.
6. 6. Añade las zanahorias, las cebolletas y los guisantes a la mantequilla caliente, remuévelos brevemente, caliéntalos y sazonalos con sal y pimienta.
7. 7. Escurre las patatas cocidas.
8. 8. Sirve el filete de pescado con las verduras y la salsa de mostaza.

Nutrición por ración

• kcal: 766
• Protein: 43 g · Fett/Fat: 49 g · Carbs: 37 g