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🍝 Fideos salteados con pescado y verduras coloridas

791 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 2 filetes de eglefino (de aprox. 160 g cada uno, si es posible con piel y escamado)
• Sal
• 150 g fideos chinos con huevo
• 1 zanahoria
• 2 cebolletas
• 0.5 pepino
• 1 chile rojo
• 50 g brotes de soja
• 2 cdta semillas de sésamo
• Aceite
• 1 cda salsa de pescado
• 1.5 cda azúcar
• 1 cda zumo de lima
• salsa de soja clara
• Hojas de cilantro

Preparación

1. 1. Hierve los fideos en agua con sal exactamente el tiempo que indique el envase.
2. 2. Escurre los fideos.
3. 3. Enjuaga los fideos brevemente con agua fría para que no se peguen.
4. 4. Deja que los fideos escurran bien.
5. 5. Pela la zanahoria.
6. 6. Corta la zanahoria en tiras finas y delgadas.
7. 7. Lava bien las cebolletas.
8. 8. Retira los extremos secos de las cebolletas.
9. 9. Corta las cebolletas en pequeños anillos.
10. 10. Lava el chile.
11. 11. Retira las semillas del chile si lo prefieres menos picante.
12. 12. Corta el chile en rodajas.
13. 13. Enjuaga los brotes brevemente bajo el agua corriente.
14. 14. Deja que los brotes escurran bien.
15. 15. Lava el pepino.
16. 16. Corta el pepino en rodajas finas.
17. 17. Sala los filetes de pescado.
18. 18. Calienta un poco de aceite en una sartén.
19. 19. Fríe los filetes de pescado a fuego medio por ambos lados durante unos 3 minutos.
20. 20. Calienta un poco de aceite en un wok.
21. 21. Añade las verduras preparadas al wok (excepto los brotes).
22. 22. Saltea las verduras removiendo constantemente a fuego fuerte durante 2 a 3 minutos.
23. 23. Añade la salsa de pescado, el azúcar, el zumo de lima y la salsa de soja.
24. 24. Añade los fideos y los brotes.
25. 25. Calienta todo brevemente removiendo.
26. 26. Distribuye los fideos con las verduras en los platos.
27. 27. Coloca los filetes de pescado encima.
28. 28. Espolvorea los platos con sésamo y cilantro fresco.
29. 29. Sirve los platos.

Nutrición por ración

• kcal: 791
• Protein: 44 g · Fett/Fat: 33 g · Carbs: 79 g